00:00:03: Hi, mein Name ist Susanne Liedke und wenn ich mein heutiges Gespräch mit Miriam in wenigen Worten zusammenfassen sollte dann dass wir uns richtig gut über Ernährung unterhalten haben.

00:00:11: Und die beste Ernährungen für dich ist die, die dir gut tut.

00:00:14: Danke Miriam fürs Gespräch.

00:00:16: Oh danke dir!

00:00:17: Ich bin auch wirklich total inspiriert muss ich echt sagen.

00:00:19: Ich fange heute Abend direkt an wieder.

00:00:30: Herzlich willkommen zu einer neuen Folge Glowcast.

00:00:35: Heute geht es mal wieder um eine eurer Lieblingsthemen und zwar Ernährung.

00:00:39: Ich habe nämlich die wundervolle Susanne Liedge zu Besuch, und bevor wir aber in die Folge einsteigen, hab ich wie immer meinen Göttergarten Christian hier sitzen, denn wir produzieren seit über drei Jahren diesen Podcast jetzt mittlerweile zusammen.

00:00:54: Und viele der Themen, die wir hier im Podcast besprechen sind natürlich auch Themen, Sehr viel zu Hause besprechen.

00:01:03: Und Thema Ernährung ist ja bei uns allgegenwärtig, ne?

00:01:07: Ja, aber exklusiv nur bei uns.

00:01:08: Ich glaube andere.

00:01:10: Andere gar

00:01:10: nicht!

00:01:11: Andere sprechen niemals bei Essen.

00:01:13: Also hallo erst mal, freut mich dass ihr alle wieder dabei seid.

00:01:16: Ähm...ja, Ernährungen sind ein großes Thema auf jeden Fall

00:01:19: und es ist ja wirklich so, dass über die ganzen letzten Jahre wann immer wir Leute zum Thema Ernärung da hatten das war einer der erfolgreichsten Folgen waren.

00:01:27: Das stimmt aber, um da auch noch mal auf einen schlechten Witz von jetzt gerade eben zurückzukommen.

00:01:32: Ernährung ist halt auch für jeden ein Thema.

00:01:34: Es ist ja auch so schwierig einzufangen.

00:01:38: man bekommt von allen Seiten immer irgendwelche Ratschläge Social Media macht es nicht besser.

00:01:42: dann gibt's noch die eine Freundin die auch irgendwie Ernährungsbarterinnen das sagt.

00:01:47: und dann aber im Podcast hat wieder jemand was anderes gesagt.

00:01:50: also viel Unsicherheit in dem Thema Und ich glaube dass dann ZuhörerInnen natürlich zum Podcast oder Informationsquelle ihres Vertrauens greifen, wie jetzt in dem Fall unsere Zuhörer an sagen.

00:02:03: Erspannter ist mal wieder jemand der über dieses Thema spricht.

00:02:05: vielleicht gibt mir das ein bisschen mehr Aufklärung.

00:02:07: im Kontrast zu TikTok sag ich jetzt mal

00:02:11: und Ich muss halt sagen dass ich ja auch das Thema nur überhaupt also das ist überhaupt nur überhaupt ein Thema für mich ist weil Ich hab eigentlich schon sehr krass bei mir implementiert, egal was ich esse.

00:02:22: Ich bleibe immer ungefähr das gleiche Gewicht ... Ich kann irgendwie schlemmern und so weiter?

00:02:27: Must

00:02:27: be

00:02:30: nice!

00:02:31: Das hab' ich gar nicht.

00:02:33: Das ist halt der große Unterschied zwischen

00:02:34: uns.

00:02:34: Ja aber du hast auch den Glaubenssatz.

00:02:36: Ich muss erst nur angucken und ich nehme zu.

00:02:39: Also das ist natürlich ein sehr gravierend anderer Glauben-Satz.

00:02:43: Aber warum mich ja das Thema auch immer wieder so spannend finde immer um das Thema auch glow geht und wie kann ich strahlen.

00:02:51: Und ich finde halt, was das einzige Thema bei mir immer ist wenn ich zum Beispiel auf eine schöne Veranstaltung gehe und dann einfach so esse was ich will Und dann auch sage, oh geil schmeckt so lecker und man haut sich alles rein.

00:03:03: Dann kommt noch ein toller Nachtisch usw.. Ich dann meistens nicht mehr tanzen will weil ich dann irgendwie so Bauchschmerzen habe oder dann auch so einen Blehbauch habe.

00:03:12: Das ist ja das einzige warum mich dauerhaft weiter mit Ernährung beschäftige.

00:03:17: Es ist aber auch beschissener geworden mit dem Alter.

00:03:19: Ja, das ist total.

00:03:20: Dass ihr miteinander

00:03:20: sitzt und ist... Ich kann mich jetzt nicht erinnern mit irgendwie um die dreißig...

00:03:24: Oder mit der zwanzig?

00:03:25: Die Erfahrung gemacht

00:03:26: hat man so... Oh ich hatte gerade eine Pizza unten Eis!

00:03:28: Ich glaube wir können nicht mehr weggehen.

00:03:31: Früher

00:03:31: hatten sich dann noch ne Flasche Wodka reingedonnert, hat noch gerauret... Nee, es war unabhängig

00:03:35: vom Alkohol.

00:03:36: Allein diese Erfahrung dass Essen einen so fertig macht.

00:03:39: Total.

00:03:41: Ich weiß noch früher habe ich immer mit meiner Schwester Pizza Spaghetti gegessen, das müsst ihr mir vorstellen.

00:03:48: Pizza

00:03:48: mit Spaghetti

00:03:49: Bolognese

00:03:51: obendrauf.

00:03:53: Das

00:03:54: war leider sehr geil.

00:03:55: Da hatten wir noch unsere WG-Zeiten und dann waren wir noch kleine Babys.

00:03:58: Ich war nicht so wie ich war, ich war auch nicht so, du warst dann so wie man siebenundzwanzig Und wir hatten diese WG mit meiner Schwester Juli zusammen, beziehungsweise es ist Juli ja dann irgendwann ausgezogen.

00:04:09: Das war eure

00:04:10: WG

00:04:11: und

00:04:12: dann hast du gefragt ob ich nicht auf einziehen will?

00:04:14: Ich hab deinen Schwester gefordert, okay sie hat gesagt das ist trotzdem vier Monate später ausgezogen!

00:04:20: Aber wir haben die legendären Partys, Silvesterparties aber auch zwischendurch immer wieder geile Partys da gemacht.

00:04:26: Wir hatten so eine richtig gute Zeit und ich weiß halt schon immer so... Genuss, ich schlämmer gerne.

00:04:36: Ich geh ... wir gehen ja beide so gerne essen.

00:04:38: Aber es gibt auch einen Riesenunterschied zwischen guten Essen und schlechten Essen.

00:04:43: Und heute ist es für mich so, heute bedeutet halt gutes Essen für mich wirklich richtig wertiges gutes Essen.

00:04:50: Früher war gutes Essen teilweise sogar echt richtig fastfood oder eben Pizza Spaghetti oder sonst irgendwas.

00:04:58: Das hat sich bei mir jetzt schon doch sehr stark verändert.

00:05:01: Ja, ich glaube weil wir auch diese Körpersignale kriegen.

00:05:04: Das waren halt direkt so heute Morgen zum Beispiel.

00:05:08: Da bin ich aufgewacht und habe gesagt ich fühle mich wie verkatert und hab kurz überlegt was habe ich gestern anders gemacht als sonst?

00:05:13: Ich war gestern Abend im Kino und dachte mir naja when in Rome?

00:05:17: also wenn du jetzt schon mal im Kinos bist dann kannst du dir was hatte ich Nachos und noch Eiskonfekt das falls irgendwie und da ich jetzt in den letzten Wochen gar nicht mehr so sehr bewusst aber offensichtlich so mehr Zucker einfach weggelassen habe, also wie gesagt ohne jetzt dass ich das geplant hätte.

00:05:35: Ist mir dann gestern aufgefallen ach krass du hast es auch seit drei Wochen irgendwie sowas in der Art gar nicht mehr gegessen.

00:05:40: und dann sagt der Körper einem immer sofort oder drückt ein Jahr mit der Nase so richtig rein siehst du?

00:05:46: Das ist nicht gut für dich!

00:05:47: Dadurch dass wir darauf reagieren bevorzugen wird glaube ich unterbewusst die Dinge leichter verdaulich sind, besser verträglich für uns nicht so schlechte Haut machen

00:05:58: oder?

00:05:58: Aber du ist ja zum Beispiel auch super gerne abends dann noch mal ein Salat.

00:06:02: Oder wenn wir jetzt in der Wand mehr auch in Disneyland und dann hast Du dir einfach einen Salat bestellt.

00:06:06: und das bei mir immer so krass weil ich dann halt immer weiß dass auch der Salat mir einfach in dem Moment überhaupt nicht gut tut dass sich dann halt zb vom Salatvollblähung bekomme.

00:06:15: Da denke ich witzigerweise immer wieder dran.

00:06:17: Krass, dass Miri nicht so Salat den wegstecken kann.

00:06:20: Ich bin ganz dankbar!

00:06:22: Weil

00:06:24: Salat ist so lecker, ich liebe Salate eigentlich zu machen.

00:06:27: Und das Einzige was mich immer daran händert ist dass ich weiß so ich hab hinterher dann eh voll den krassen Bleib auch.

00:06:32: also sonst würde ich wahrscheinlich so viel Salat essen weil es einfach so geil finde auch mit verschiedenen Sachen.

00:06:39: oder weißt du diesen Salat die haben uns auch schon Ewigkeiten nicht mehr gemacht mit Mango angebraten und Hähnchen und dann auf der Worte müssen wir mal übrigens wieder

00:06:47: machen

00:06:47: Und Cashews angeworen, das ist so lecker.

00:06:50: Aber auch ich lieb zum Beispiel Tunfisch mit Salat oder sowas aber es ist halt immer wieder.

00:06:56: deswegen bin ich auch total gespannt was Susanne sagt weil sie ja auch sagt dass es ganz viel damit also ein Einfluss hat auf diese ganzen Perimino Pausen und Wechseljahr thematiken.

00:07:04: Das hast du jetzt weniger aber da bin Ich auf jeden Fall gespannt was ich sage.

00:07:08: aber Was ist denn so?

00:07:09: dein größtes größtes Painthema?

00:07:11: Mit Essen

00:07:13: Mein größtes Paint Thema Impulse Ehrlich gesagt, das ist so.

00:07:17: Es ist auch viel einfach Zeitüberbrücken aus Langeweile und dann jetzt jeder Psychotherapeut würde sagen ja du ne Nürnter fehlt das Dopamin und beholt ihr das Dopamine an irgendwie so durch das Essen weil das ist ja dann diese Langeweile und dass das Gehirn irgendwie unterfordert ist und jetzt brauche ich halt einen Schub.

00:07:35: Das ist glücklicherweise in den letzten Monaten weniger geworden?

00:07:38: Das merke ich!

00:07:39: Ich kann nicht wirklich genau sagen warum.

00:07:42: Vielleicht ist es auch die Altersweisheit, die unbewusste.

00:07:44: Ich habe keine Ahnung oder das andere Dinge im Leben sich bewegen, dass dann wiederum das Hören gar nicht so braucht?

00:07:52: Aber was ich immer wieder feststelle ist also gerade im Kontrast zwischen uns beiden.

00:07:57: du bist halt auch so ein schlanker Typ immer gewesen und du sagst ja immer, das ist eine Glaubenssatzgeschichte.

00:08:03: aber es ist schon sehr auffällig für mich wenn wir uns unterhalten wie selten Essen in deinen alltäglichen Gedanken vorkommt.

00:08:11: Und bei mir ist das halt ein allgegenwärtiger Gedanke, also dass ich mir entweder Gedanken um Essen mache, da sich davon nicht zunehme oder Gedanken um essen mache so... Das was ich jetzt esse ist kacke.

00:08:21: Plan mal, was du schon als Nächstes isst, das muss dann noch was Gesundes sein.

00:08:25: Also es ist immer so eine ständige anhaltende Unterhaltung.

00:08:32: Ich glaube, dass halt in der Priorität und Präsenz in deinem Kopf Essen, nicht so weit vorne ist wie jetzt zum Beispiel bei mir.

00:08:43: Also nicht so wie vielleicht nicht soweit ich weiß es nicht aber... Ich denke so viel an Essen.

00:08:50: wenn ich in Meetings sitze und mein Magen anfängt zu knurren bin ich die ganze Zeit nur okay.

00:08:55: wann ist dieses Meeting zu Ende?

00:08:56: Aber du bist keine

00:08:56: Stressesserin!

00:08:57: Du bist ja eher die Person die vergisst

00:08:59: Ja, ich vergesse also genau.

00:09:00: Ich habe dann eher weniger Zeit zum Essen.

00:09:03: das ist so das eine.

00:09:04: aber was dann bei mir noch so krass ist dass sich dann halt wenn ich dann so viel Stress habe dann mir auch so richtig schnell einfach nur Sachen rein donner oder dann sage, okay was ist das nächste?

00:09:14: jetzt zum Beispiel eben?

00:09:15: Einfach mal zu Lidl gelaufen.

00:09:16: Was ist das Nächste?

00:09:17: Ja irgendeine Pasta mit irgendwie Lachs und da würde ich ja z.B.

00:09:22: dann in dem Moment und vor allem mit anschließendem Podcast-Aufnahme eher weniger sagen ohja!

00:09:28: Ich nehme jetzt die Linsen oder die Kichererbsen und mach mir so ein bisschen was an Pute rein oder sowas so... Da

00:09:34: wüsste ich wieder,

00:09:35: da vertrage ich tatsächlich besser das ungesündere als das gesündere Und ich denke aber voll viel drüber nach.

00:09:44: Also das ist halt was mich auch total nervt, weil ich würde am liebsten sagen so, oh!

00:09:49: Ich will einfach nicht mehr an Essen denken.

00:09:50: Also ich will nicht an das Essen denken ja, aber so mir Gedanken machen darum.

00:09:55: Was darf ich jetzt essen?

00:09:57: Was könnte es sein?

00:09:58: Kann ich mir das gönnen oder nicht?

00:10:01: Diese späten Allergiker-Gedanken die du im Leben bekommen hast, mich begleiten mit zu früchten und müssen schon seit...

00:10:08: Zeitig

00:10:08: klein bin.

00:10:10: Das heißt, bestimmte Sachen sind immer so Ausschluss und das hattest du vorher nicht.

00:10:15: Deswegen ist es alles neu für

00:10:17: dich.

00:10:18: Also deswegen, dass es halt eben auch so das Schöne damals gewesen.

00:10:21: Ich konnte wirklich essen was ich wollte.

00:10:24: Mir ging's immer super!

00:10:25: Ich habe das Essen geliebt.

00:10:27: Alles immer hoch und runter... Und dann komischerweise Mit der Geburt von Noa fing das ja an mit den ganzen Unverträglichkeiten.

00:10:35: Da haben wir noch in Moabit gewohnt, da bin ich zu dieser einen Ärztin gegangen und hat mir doch so einen Schinken, so ein Ordner gegeben mit was sich jetzt alles nicht mehr essen darf!

00:10:45: Ich bin heulen nach Hause gekommen und hab gesagt, Christian mein Leben ist vor Ende, ich darf nie wieder etwas essen!

00:10:50: Und dann habe ich echt super lange Diäte, richtig krasses umgestellt... Und dann habe ich gemerkt, okay wenn ich jetzt eine Zeit lang wirklich achte was ich esse.

00:10:59: Dann geht es immer mal wieder.

00:11:01: aber

00:11:02: ich finde das so schade weil ich würde so... Ich wirklich liebe mittlerweile so gesundes Essen.

00:11:06: auch dass wir jetzt gestern beim Team der hier hatten Das war nicht so lecker dieses einfach nur dieses Gemüse gebratenes Gemüso mit diesem Hummus-Kichererbsen.

00:11:16: Dann hatten wir ein bisschen Reis dazu und bisschen Hähnchen.

00:11:19: Es war also göttlich!

00:11:21: So lecker Alter was ich danach für einen aufgeblähten Bauch hatte.

00:11:26: Es war unglaublich und das nervt mich halt immer!

00:11:28: Also wir

00:11:29: können glaube ich zu dem Thema zwei Dinge festhalten, erstens alle Körper sind unterschiedlich, denn dein Metabolismus ist hervorragend und meiner eher schleppend und das andere es ist ein schlichtweg hoch komplexes Thema von dem viele in der Medienbubble da draußen halt von sich behaupten und das meine ich gar nicht mal mit negativen Vorsatz, sondern wirklich mit dem Glauben daran.

00:11:54: Sie haben es verstanden und wollen jetzt anderen Leuten erklären dass man halt einfach nur verwirrt sein kann und darum finde ist auch cool, dass wir das heute immer wieder als Thema haben.

00:12:02: dann aus jeder Folge nehme ich irgendwie was mit und auch wenn ich nicht immer hundert Prozent alles verdauere den Folgen verarbeitet wird, es gibt immer wertvolle kleine Inhalte und Impulse.

00:12:15: Und ich glaube das ist bei unseren Zuhörerinnen genauso.

00:12:18: Bevor wir weitermachen möchte ich euch auf ein ganz tolles Tool bei Jack's Beauty Line hinweisen womit ihr wirklich bis zu zwanzig Prozent auf eure Beauty Routine sparen könnt!

00:12:28: Wir haben ja viele tolle Produkte mittlerweile im Sortiment über Skincare, Pflanzenstammzellenbasis die Makeups, die tollen Leadschatten, die ganzen Pinsel.

00:12:40: perfektes Set zusammenschnüren und bis zu zwanzig Prozent sparen.

00:12:45: Also je nachdem wie viele Produkte ihr in eurem wahren Kopf habt, umso mehr Rabatt bekommt ihr – das dauerhaft!

00:12:52: Probiert es einfach mal aus.

00:12:53: wir haben auch die kostenfreie Farb-Analyse mit den Makeup Artists, die euch beraten können.

00:12:59: also ihr solltet bei uns fündig werden und dadurch wesentlich weniger Fehlkäufe generell machen.

00:13:05: Und jetzt geht's weiter mit dieser Folge Und ich weiß nicht, vielleicht geht's euch da draußen auch so.

00:13:09: Aber ich muss mir immer wieder Sachen anhören, um neu inspiriert zu sein und Lust draufzuhaben.

00:13:17: Um wieder zu sagen okay, heute Abend mach' ich mal wieder meal

00:13:21: prep.".

00:13:22: Das ist aber so ... Sobald ich aus dem Podcast aufnahm oder ja auch zum Beispiel höre ich mich auf viele andere Podcasts dazu an oder kurz Impulse auf Instagram oder sowas, dann denk ich immer so geil!

00:13:33: Das braucht dich jetzt einmal... Ja

00:13:34: das Klima ist vergänglich, sagt Tommi Robinson auch was?

00:13:36: immer so in zwei, drei Monate max.

00:13:38: Also Disziplin ist vergänglich und da muss es grundsätzlich einen Mindshift geben weil Disziplinen wird dann häufig auch verglichen oder seinen Augen mit dem Zwang sich jetzt anders zu verhalten.

00:13:51: aber wir verfallen ja dann immer wieder in die alten Verhaltensweisen und die zu drehen.

00:13:56: nicht dass ich das irgendwie zu hundert Prozent geschafft hätte Aber die zu Drehen bedarf halt auch tatsächlich grundsätzliche seine Perspektiven zu verändern auf sich auf die Welt Umständen auf Dinge.

00:14:07: Also ich bin so gespannt, auch wenn wir dann auf Zypern sind.

00:14:10: da haben wir Chris noch nicht beide richtig krass vor.

00:14:13: also wir haben ja das Fitnessstudio da direkt bei uns.

00:14:16: Dann wollen wir auf jeden Fall und so viel besser ernähren.

00:14:19: Ich habe so richtig Bock da ein bisschen einen Schiff zu machen und dann halten wir euch auf den laufenden ob es mehr als drei Monate anhält.

00:14:26: Wir machen so'n Fitfluencer-Pärchen in Instagram.

00:14:28: Fitfluenser Bier bei dich lang mich tot!

00:14:31: Das ist der letzte was ich machen würde wirklich.

00:14:33: Das

00:14:34: war die Vorstellung.

00:14:35: Ich

00:14:35: finde die Vorstellung auch sehr witzig.

00:14:38: Wir hoffen, wir können euch heute ein paar neue Impulse und Inspirationen mitgeben.

00:14:42: Wir wünschen euch mit dieser Folge ganz viel Freude!

00:14:47: Liebe Susanne wie schön dass du hier bist.

00:14:50: Ich freue mich sehr hier zu sein.

00:14:51: Danke für die Einladung.

00:14:52: Den weiten Weg aus Hamburg.

00:14:53: Du bist so extra für mich für den Glockas gekommen.

00:14:56: Vielen vielen Dank.

00:14:57: Und wir haben gerade im Vorgespräch schon gesagt das Thema ist ja... Und bei mir gerade auch so ein präsentes Thema.

00:15:03: Ich freu mich wahnsinnig doll, dass wir heute darüber sprechen.

00:15:06: Du hast das Buch geschrieben gemeinsam mit Christina Enzmann.

00:15:09: Sie ist Genokologin und du bist Ernährungsexpertin.

00:15:12: Und ihr habt zusammen ... Wie würde es somebody

00:15:15: told me?

00:15:16: Ja, genau!

00:15:16: Das Buch also die Plattformen, die wir haben zusammen ist nobody told me.

00:15:20: und dann haben wir Newsletter, da ist Somebody told Me und dann kam die Idee, das

00:15:25: Buch so zu schreiben.

00:15:26: Also für die, die jetzt nur zuhören und nicht zuschauen... ist es no, ist durchgeschrieben und dann somebody told me.

00:15:34: Und erzähl uns einmal ganz kurz was so deine Expertise ist?

00:15:38: Was ist das, was is dein Purpose?

00:15:40: Was is das sowas du auch heute sowie an jedem anderen Tag wahrscheinlich auch den Menschen da draußen mitgeben möchtest?

00:15:48: Ich habe mal Ökotrophologie studiert an der Uni Bonn, damals noch im Diplom.

00:15:52: Und das ist eine Mischung aus Ernährungswissenschaften und BWL gewesen... ...und hab aber diesen ernährungs- wissenschaftlichen Teil mein Leben lang zwar privat für mich genutzt!

00:16:00: Also bis ich dann gegründet habe, aber nicht beruflich und fand das eigentlich mal schade.

00:16:04: Und ich bin so mit Ende, Mitte Ende vierzig zurück zu meinen Wurzeln und hab das wieder ausgekrampt und gesagt, eigentlich möchte ich dass sich Menschen gesund ernähren weil du kannst ganz viel mit Ernährung machen.

00:16:19: Vielen Menschen ist das nicht bewusst, es heißt dann ja in den Lebensmitteln sind gar nicht mehr die Nährstoffe drin und deshalb müssen wir ergänzen.

00:16:25: Und man kann auch Nahrungsengrenzungsmittel natürlich nutzen alles gut aber wir versuchen gar nicht über die Ernährung uns gut zu ernähren.

00:16:34: Also wir schöpfen gar nicht das aus, was da drinsteckt und das ist so meine Mission dass ich das Menschen insbesondere Frauen aufzeigen will wie sie mit Ernährung auch gegen so typische Frauen leiden sage ich mal in Anführungsstrichen angehen können.

00:16:49: also das Ernährungen zwar nicht so schnell wirkt wie ein Medikament wie eine Tablette aber wenn du es Nummer drei vier Wochen mal durchziehst.

00:16:58: Das klingt jetzt ein bisschen streng, aber mit so ein paar Prinzipien beibehältst dann wirst du eine Wirkung spüren und das ist mir wichtig, dass aufzuzeigen weil die Medizin kennt sich zu wenig mit Ernährung aus.

00:17:10: Das sagen auch Medizinerinnen und Medizine Und es gibt so wenig eine Lobby für gute Ernährungen und dafür bin ich jetzt Aktivistin geworden.

00:17:19: Du musst mich jetzt unbedingt einmal ganz kurz aufklären.

00:17:22: und alle die jetzt gerade zuhören Was ist denn gute Ernährung?

00:17:28: Ich frag auch ganz bewusst, weil lustigerweise ich heute Morgen noch bevor ich aus dem Haus geflitzt bin mir ein glutenfreies Brot gemacht habe und hab da irgendwie so Pute und Käse.

00:17:40: Und dann dachte ich schon wieder so was würde denn jetzt sagen?

00:17:45: Ich habe ja hier diverse Experten bei mir schon gehabt Und ich glaube nämlich auch, dass das so was ist, wo ich echt sage, boah manchmal weiß ich gar nicht, was wirklich gut oder schlecht ist.

00:17:57: Oder wie?

00:17:59: Was ist denn jetzt gerade auch zum Beispiel in der Pirimino Pause so das Richtige?

00:18:05: Also meine erste Frage war, was ist gute Ernährung?

00:18:07: Gute Ernährungen ist die, die dir persönlich gut tut.

00:18:11: Jetzt ist ja gut, wo ein sowas relativ ist.

00:18:13: Wir spüren uns auch nicht mehr so.

00:18:15: Aber das heißt es ist schon eine individuelle Sache.

00:18:19: Gleichzeitig gibt es ein paar Naturgesetze.

00:18:23: Wenn ich Zucker esse, steigt mein Insulinspiegel.

00:18:25: Das ist für alle mehr oder weniger gleich nur dass die ... Die Schwankungen natürlich variieren können.

00:18:31: Es gibt ein paar Dinge, die gelten für alle und dann wiederum ist das eine individuelle Sache.

00:18:36: Verträgst du Rohes Gemüse oder nicht?

00:18:38: Wenn wir es nicht mehr vertragen, hat unser Verdauungssystem das so ein bisschen verlernt.

00:18:42: Das ist eigentlich nicht Natur gegeben.

00:18:44: Eigentlich sollten wir das können.

00:18:45: Und dann muss man eben gucken ... Man will den Körper nicht stressen.

00:18:49: Man will auch nicht, dass du mit so einem Bleiboch rumrennst.

00:18:52: Was brauchst du jetzt damit du dich gut ernähren kannst und ohne Beschwerden?

00:18:57: Und dann kann man aber, wenn du bestimmte Sachen nicht verträgst wie Hülsenfrüchte bei guter Ernährung.

00:19:02: Dazu gehören eigentlich Hülsenfrüchte!

00:19:04: Dann sagen ja Frauen, dass sie sich nicht mehr zwiebeln?

00:19:07: Auf keinen Fall!

00:19:08: Ich habe mal auf einem... Ich habe Freunden.

00:19:11: einmal im Jahr fahren wir auf das Land und dann hatte ich irgendwann mal bei einer gesagt Ja, wir können einen Abendessen gehen, einen Abend kochen und dann kam der Forscher hier Wir können noch Nudeln und Pesto.

00:19:22: Also, ich hatte da eine Idee.

00:19:23: Und dann habe ich gesagt wir können auch alle zusammen kochen und hat so ein paar Rezepte zusammengestellt.

00:19:27: das fanden alle super!

00:19:29: Das haben wir dann weiter gemacht.

00:19:30: und dann war einmal dass ich einen Tofu lab und es wird mit rohen Zwiebeln gemacht und mit grünen also mit Frühlingszwiebelen auch und ich merkte wie die an dem Rezept arbeiten die Rühlingsfiebeln so an Rand packen, dann tun wir nicht so viele rein.

00:19:47: Und ich dachte, warum ist das eigentlich?

00:19:50: Weil ich die gut vertrage und da habe ich erst richtig mitgekriegt, ey, das vertragen viele Frauen gar nicht mehr!

00:19:57: Das wäre natürlich Quatsch dann zu sagen, Hülsenfrüchte sind Frühlingstwiebeln aber dann kann man eben gucken... Du musst dann ja eigentlich auf gesunde Lebensmittel verzichten.

00:20:09: Wie kommst du da wieder hin?

00:20:11: Das wird mich interessieren!

00:20:14: Also jetzt konkret, in jedem Fall.

00:20:17: Ich muss wirklich sagen es ist bei mir wirklich gerade so dass ich versuche also was heißt ich ernähre mich wahnsinnig gerne gesund und zum Beispiel stellen wir hier so total gerne so Stadtsalat.

00:20:27: das sind halt so geile leckere Bowls habt ihr in Hamburg auch?

00:20:31: Und ich liebe dieser Harvest Bowl und da sind aber auch Kichererbsen mit drin rote Beete ist damit drin das Apfel drinnen usw.

00:20:40: Alles super gesund, aber ich hab danach einen Blehbauch des Todes und vertrags eigentlich gar nicht.

00:20:46: Selbst wenn ich den... Da ist auch so ein Väterkäse mit drin, selbst wenn ich ihn rauslasse ... Auch Süßkartoffel vertrage ich nicht!

00:20:53: Also das sind alles Sachen wo ich sage hey, aber das ist doch voll gesund.

00:20:57: Ich will es so gerne essen Aber ich habe dann nach richtig Bauchschmerzen

00:21:02: Was du kurzfristig machen kannst, du gehst in eine Apotheke und lässt dir Enzympräparate empfehlen.

00:21:09: Also schilderst das eben und sagst ich brauche einen Enzym Präparat was verschiedene Fortmaps hilft zu verdauen.

00:21:16: Fortmabs haben wir wahrscheinlich schon mal gelesen ne?

00:21:19: Das ist ein Akronym für fermentierbare Oligosacheride.

00:21:23: Es sind Mehrfachzucker, die Sacharide zweifach Zucker sowas wie die Laktose in der Milch ist ein Zweifachzucker.

00:21:30: Monosacharide Glucose Fructosen einfach Zucker und dann das A steht für End Englisch und Polyole Das sind Zuckeralkohle hat nichts mit Alkohol zu tun.

00:21:40: also so Bitmanid.

00:21:41: Also wenn man zum Beispiel Wenn mir eine Frau sagt ich habe ständig Blähungen Und ich hab so fragt die dann so ein paar Sachen und die isst den ganzen Tag zuckerfreie Kaugummi

00:21:50: Das vertritt

00:21:51: es wahrscheinlich nicht.

00:21:53: Und normalerweise würdest du mit einer Ernährungsberaterin zusammenarbeiten, es gibt Zertifizierte, dass dann Diätassistenten in Erinnerungssissenschaftlerinnen und ÄnderungsmedizinerInnen auch und die würden dann mit dir eine Eliminationsdiät machen.

00:22:06: das klingt furchtbar zumal ich das Wort Diät auch ganz selten nur benutze.

00:22:09: aber im medizinischen Sinne lässt du bestimmte Lebensmittelgruppe weg Erst mal recht streng, das machst du nicht für immer.

00:22:18: Weil man würde dann denken lasse ich das alles weg und dann nimmst du dir aber auch die Chance von all dem Guten was diese Lebensmittel ja auch mitbringen auf Dauer.

00:22:26: Und hast dann schränkst dich auch immer weiter ein und ich zum Beispiel esse alles.

00:22:31: Ich esse auch das was eigentlich ungesund auch mal ist.

00:22:33: also ich habe nicht mehr dieses dieses Sträkte oder so, so lebe ich und will auch nicht dass die Frauen so Schuldgefühle beim Essen haben.

00:22:45: Und dann würdest du gucken... langsam diese Lebensmittelgruppen nach und nach wieder einführen.

00:22:52: Und dann kann es sein einige reagieren auf Fructane, die sind im Getreide.

00:22:56: Dann kann man mit Enzymen speziell helfen, diese Oligosacharide aufzuschließen.

00:23:03: Da kann man sie wieder vertragen.

00:23:04: Das streust du dir übers Essen und dann verträgst das wieder?

00:23:06: Aber

00:23:06: da muss ich's einfach

00:23:07: immer nehmen.

00:23:08: oder gewöhnt sich

00:23:09: den Körper?

00:23:09: Ja, das ist halt die Frage warum hast Du nicht die Enzyme?

00:23:13: Also würde man weiter gucken was ist mit Deiner Darmschleim?

00:23:17: dann speichert die wahrscheinlich diese Enzympiat, produzierst du zu wenig davon oder die Darmschleimhaut ist nicht mehr so gesund um sie zu speichern und dann abzugeben wenn du sie brauchst.

00:23:25: Und dann kommt es schon im Dünndarm zur Fermentation.

00:23:28: Dann sind deine meisten Bakterien in deinem Dickdarm aber wir haben auch im Dündermaktenen und die stützen sich dann auf diese Zuckers für den Festessen und dann entstehen Gase.

00:23:37: das kann man auch messen anhand deiner Atemluft, also atmest du diese Gase ab und dann kann man eben gucken wie man das behandelt.

00:23:49: Berlin zwei Mediziner, die da auch spezialisiert sind.

00:23:51: Es gibt auch so was wie Dündarm-Fehlbesiedlungen wo man eben extrem dann auch erstmal mit einem Antibiotikum arbeitet um diese Bakterien aus dem Dünderm wieder wegzukriegen.

00:24:02: also das müssen dann es müssen Fachleute muss begleitet sein durch Fachleuten.

00:24:06: aber wenn man jetzt sagt man kommt mit Enzymen klar und man möchte aber Man hat vielleicht auch rausgefunden, es sind eigentlich die Hülsenfrüchte.

00:24:14: Dann ist das ein bisschen schwierig beim Außer-Haus-Verzehr weil da wird das noch nicht gemacht.

00:24:18: aber... Es kommen ja immer mehr fermentierte Lebensmittel, es kommen selbst Nudeln auf Basis von fermentierten Getreide.

00:24:25: Weil im Fermentationsprozess bestimmte Stoffe abgebaut werden und andere wiederum mehr werden.

00:24:32: Und eine Empfehlung ist bei Hülsenfrüchten dass du sie selber zu Hause.

00:24:38: Das klingt recht aufwendig, aber eigentlich total einfach.

00:24:40: Also ich nehme so ein Paketbohnen und haue das abends in eine Schüssel mit Wasser.

00:24:44: Und morgens sind die...das ist auch ein toller Prozess.

00:24:47: Sind sie richtig aufgequollen?

00:24:49: Dann gießt du es Wasser ab und dann gaßst du sich noch nicht, sondern du lässt sie stehen möglichst in einer dunkleren Ecke, möglichst jetzt nicht bei dreißig Grad.

00:24:59: Das machst du ein paar Tage und dann wirst du sehen Ich denke mal, man kriegt einen Nachwuchs.

00:25:03: Also die kriegen kleine Keime.

00:25:05: Ja es macht mich immer sehr glücklich wenn ich dann... Wenn die anfangen, da ist ja noch alles Leben drin in den Boden und dann entwickeln die kleine Keimer und gleichzeitig spülst du sie morgens und abends.

00:25:16: das machst so zwei drei Tage und die stehen einfach rum.

00:25:18: also letztendlich steht da was rum aber du hast jetzt nicht viel damit zu tun.

00:25:21: auf einem Sieb So Und dann gast du sie.

00:25:24: Weil dann sind Stoffe aus den Randschichten, mit denen sich die Pflanze eigentlich schützt vor Fressfeinden.

00:25:31: Die sind dann mehr ausgespült und abgebaut zum Beispiel für Tinsäure.

00:25:37: Für Tinsaure ist etwas, worauf viele Menschen empfindlich reagieren.

00:25:40: Und das ist auch so ein Schutzmechanismus eben von in Hülsenfrüchten in den Ranschichten.

00:25:45: Und die Insekten oder Fressfiene, die versuchen diese Hülsenfrüchte zu fressen, gehen da nicht mehr ran weil sie haben gelernt, dass Schlechtemichel sterben.

00:25:53: Für uns Menschen macht das für manche, dafür Empfindliche macht es eben Beschwerden.

00:25:57: Und beim keinem Prozess werden diese weniger.

00:25:59: Für Tinsor ist auch was ganz Gesundes, muss man da sagen, aber die können zu Problemen führen.

00:26:05: So und dann kannst du mal ausprobieren ob du diese Hülsenfrüchte ... gekeimt werden und dann auch zubereitet mit diesen kleinen Keimlingen, ob du sie besser verträgst.

00:26:17: Das kann schon sein dass du weniger Blähung hast.

00:26:19: das ist natürlich schwierig.

00:26:20: im Außerhausverzehr haben wir aber auch Beats & Roots und so.

00:26:23: die müssten ja gekämpfte Hülsenfrüchte anbieten.

00:26:26: Aber ich habe eine Freundin die nimmt die Hülsenfrüchte also zum Beispiel Kichererbsen aus der Dose und die macht diese Heutchen ab.

00:26:33: Dann verträgt sie die besser.

00:26:35: Das wäre auch eine Maßnahme, wenn man sagt, man will jetzt nicht selber die Garen.

00:26:39: Dass man diese Heutchen abnimmt und da stecken eben so paar Stoffe drin, die man nicht so gut verdient.

00:26:44: Interessant!

00:26:45: Und erzähl mal immer ganz kurz, weil ich finde es ganz spannend, aber du sagst ja gerade eben, du möchtest dich gar nicht so kassain und wie dass man irgendwie nur das Eine essen darf oder dass du nie was ungesetzt hast.

00:26:58: Was ist dann für Dich das Normal?

00:27:02: Ja, ich habe so einen Spruch.

00:27:04: Bei Frauen machen wir uns ja eine Ernährungsumstellung begleitet drei Wochen und also ein Spruch ist nicht komisch werden jetzt, dass sie nicht auf einmal mit ihren Glasbehältern zu ein bisschen Party gehen sondern dann sage ich... Es ist halt alles mit.

00:27:18: Ihr werdet schon sehen, ihr werdet selektiver.

00:27:20: Ihr wird deutlich mehr Gemüse essen.

00:27:22: also wenn es eingeladen ist dann ist man ... Man wird weniger Alkohol trinken und man wird weniger Kartoffeln, Reis, Nudeln essen und eher mehr Gemüsse bei meinem Restaurant werden.

00:27:33: Dann versuche ich immer zu sagen Ich gucke mir auf der Karte an wo ist das Gemüsen Und sag ich hätte gerne nur die Hälfte der Nudelen aber ich hatte gern den Broccoli von dem Rezept.

00:27:44: Das machen die meisten so.

00:27:45: Und aber Einspruch ist noch, dass Alter normal wird.

00:27:49: zur neuen Ausnahme.

00:27:51: Wobei Ausnahme, es klingt auch so was Restriktives.

00:27:54: Aber ich fühle mich einfach wohler wenn ich mich so ernähre wie wir es in unserem Buch Samba Detold mir beschreiben.

00:28:02: eben das ist eine überwiegend pflanzliche Ernährung, aber nicht ausschließlich pflanze ich.

00:28:06: man kann das aber auch als Veganerin machen natürlich oder Vegetarierin.

00:28:10: Das is ne Ernährungen die sehr ballerstoffreich.

00:28:13: Die Frauen Sorgen sich alle darum, dass sie nicht genügend Proteine kriegen?

00:28:17: Alle.

00:28:19: Und die meisten Frauen in Deutschland, wenn man sich die Daten anguckt bekommen genüge Proteine.

00:28:23: Jetzt kann man darüber streiten ist das was die Gesellschaft für Ernährung mit Null Kommen acht Gramm pro Kilogramm Körpergewicht sagt Ist das denn genug?

00:28:30: ab fünfundsechzig sagen Sie ein Gramm per Kilogramme Körper Gewicht.

00:28:33: also wenn du siebzig Kilo wiegst dann siebzeig Gramm am Tag.

00:28:37: Nur wenn du sehr viel Sport machst, brauchst du wirklich mehr eigentlich.

00:28:40: Also man kann streiten aber selbst... Wenn man sagt das sind ein Gramm pro Kilo im Körper die meisten bekommen genug.

00:28:45: Wer zu wenig bekommt sind junge Frauen, acht bis fünfundzwanzig und Hochbetagte ab achtzig Die nicht mehr so viel kochen vielleicht nie mehr so gut beißen können.

00:28:54: Aber die meisten haben keinen Proteinmangel.

00:28:57: Aber seventy-fünf Prozent der Frauen in Deutschland haben einen Ballerstoffmangel.

00:29:01: Das ist ganz traurig.

00:29:02: wir essen Im Schnitt in Deutschland.

00:29:06: Die Frau und die Männer, die Balla-Stoffe.

00:29:08: Und wir sollten mindestens dreißig Gramm essen.

00:29:11: Das heißt, wenn wir jetzt einen Hund oder eine Katze zuhause haben ... Ich hab nicht einen

00:29:15: Hund gesehen.

00:29:17: Ihr würdet dem nur sechzig Prozent des Fotos jeden Tag geben.

00:29:21: Es ist ein Rüder?

00:29:23: Dener Brauch.

00:29:25: Der würde nicht sterben!

00:29:26: Aber das Fell werde ich glänzen, der wär anfälliger für Krankheiten.

00:29:30: Den wird's einfach nicht gut

00:29:31: gehen.".

00:29:31: Und das machen wir jeden Tag mit unseren thirty- acht Billionen Mitbewohnern im Darm, die wir haben.

00:29:38: Billionen, Milliarden.

00:29:39: jetzt komm' ich grad mit den Zahlen schneiden... Also es sind viele!

00:29:42: Ja?

00:29:44: Und die können natürlich nicht den Job machen, den sie eigentlich für uns machen sollen.

00:29:48: Das ist ein Riesenproblem und da ist so eine Mission von mir wo ich denke wie kriegt man dieses Narrativ gedreht?

00:29:54: Also ja, Proteine sind wichtig.

00:29:56: Knochen gerade aus deporosis für uns Frauen so ein Thema.

00:29:59: aber die Balastoffe da ist der wirkliche Mangel und das die Not.

00:30:03: Und dass es irgendwie... Das haben wir nicht auf dem Zettel und stattdessen lassen wir eben balastoffreiche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte weg.

00:30:09: Es gibt noch einen Trick jetzt komme ich springen gerade nochmal.

00:30:13: Man kann auch bei Hösenfrüchten, da gibt es eine gute Studienlage, langsam die Menge wieder erhöhen.

00:30:18: Also fängst mit einer Kichererbse an und dann pöapö macht ein bisschen mehr.

00:30:23: und das wenn du's über Wochen machst, kann es sein dass sich dein Verdauungssystem anpasst

00:30:28: wie bei der einen Prozentregel Wenn man eine Routine aufbauen will, wie zum Beispiel Sport.

00:30:35: Dass du erst mal mit ein Prozent anfängst.

00:30:37: Also dass du nur am ersten Tag überhaupt die Schuhe anziehst um wieder damit rauszugehen und dann immer so ganz pö abpö irgendwie das ganze aufbaust.

00:30:45: Und das ist halt natürlich auch ... Wie du sagst.

00:30:48: Weil ich hab ja damals sehr viele Unverträglichkeiten diagnostiziert bekommen also wirklich Fruktose, Sobi, Laktose, Gluten alles Mögliche Und hab dann sehr, sehr strikt dietet.

00:31:00: Also super, super streng mich daran gehalten.

00:31:03: In der Zeit ging's mir tatsächlich auch besser.

00:31:05: Aber irgendwann konnte ich dann halt auch wieder nach und mal ein bisschen Milch oder so was trinken ... Oder wenn irgendwo mal sowas, weiß nicht, auch so ein glutenhaltiges Brot oder sowas.

00:31:15: Es war alles wieder möglich, weil ich natürlich sonst aber auch stark darauf verzichtet habe.

00:31:19: Deswegen verstehe ich das immer wie so ein bisschen das Fass, wie voll das ist.

00:31:24: Wenn ich jetzt die ganze Zeit Gluten esse, richtig schlecht, dann werde ich irgendwann richtig müde und träge.

00:31:30: Aber wenn ich es jetzt einmal in einer Woche mache oder sowas, dann ist da nichts bei.

00:31:34: Was mich ja nochmal wahnsinnig doch interessieren würde weil du das jetzt gerade mit den Proteinen und den Ballerstoffen gesagt hast was wie nimmst du die denn über den Tag hinweg zu?

00:31:43: Also nimmste gar keine Proteinshakes, keine irgendwas.

00:31:46: oder sagst du ja doch dass mache ich auch schon

00:31:49: Ich nehme die nicht.

00:31:50: Aber ich habe sie alle mal probiert, was ich schon zu Hause habe... Es gibt einen, den ich mir selber mache ein Protein-Shake aber der ist... Wenn ich das erzähle dann steigen alle Frauen aus oder alle Zuhörer... Ich will so

00:32:02: trotzdem wissen!

00:32:04: Wer

00:32:04: kann das?

00:32:05: Wer hat die Zeit dafür?

00:32:07: Du machst das heute und leite der Selbstständigkeit.

00:32:10: Und kann mir meine Zeit präenteilen, und ich hab so das Gärtnern für mich entwickelt, obwohl mein Garten gerade wie Kraut im Rüben aussieht.

00:32:16: aber also einem idealen Tag im Sommer gehe ich raus in meinen Garten und ich hole daraus Rucola, Brennessel, Mangold.

00:32:26: vielleicht steht da noch ein bisschen Grünkohl und ich brauche im Grunde eine hundert Gramm.

00:32:31: Und ich habe einen Power-Mixer und da kommen die hundert Gramm rein.

00:32:34: Dann kommen so sechs, siebenhundert Milliliter ... Ich nehme Erbsenmilch weil das sehr proteinreich ist.

00:32:39: Also ich achte schon auf Proteine!

00:32:40: Auf ein proteinreiches Frühstück.

00:32:42: Ich würde nicht mehr so.

00:32:44: Haferflocken oder Hafer sind ganz tolles Lebensmittel.

00:32:49: Aber nur Haferflocken zum Frühstück, dann kriege ich einen Blutzuckerspitzen und bin eine Stunde später müde.

00:32:54: Und so können eigentlich ... Deshalb ist das eben wie fühlst du dich?

00:32:57: Eigentlich gesunde Lebensmittel können für die eine super sein, weil sie macht viel Sport und braucht Energie.

00:33:02: Für die andere nimmt die Energie.

00:33:06: Ich hab Hundertgrammen quasi grüne Blattgemüse.

00:33:08: Wer es pragmatisch haben will, nehmt sich Hundertgramm tiefgekühlten Spinat aus dem Tiefgefach.

00:33:14: Hat eine pflanzliche Milch.

00:33:16: Dann kommen da rein zwei Esslöffel geschrotete Leinsamen, ein Esslöffel Chia-Samen.

00:33:22: Ich greife da so rein mit den Fingern zwei größere Esslöpfel Kokos.

00:33:27: Da habe ich die getrockneten Kokostreifen.

00:33:31: Dann tue ich da rein einen Teelöffel Rosmarin oder frischen Rosmarinen aus dem Garten weil diese ganzen Kräuter wahnsinnig gute sekundäre Pflanzenstoffe haben.

00:33:41: dann wenn ich habe eine Viertel Avocado also auch fett zum Satz machen oder aber ein bisschen Leinöl und dann kommen so fünfzig Gramm Beeren.

00:33:52: Und ich habe jeden Tag gerade in Hand voll winziger Biren.

00:33:55: Also ich hab so ein bisschen Hannes Bergen Himbeeren, demnächst Brombeeren im Garten.

00:33:59: aber kann man auch tiefgekühlt alles holen und weil mir das... Das ist schon hardcore wenn man das isst, dass es nicht süß.

00:34:05: Ja also ich habe eben auch alles okay.

00:34:07: und dann kam der Russmarin.

00:34:09: Den schmeckst du gar nicht!

00:34:10: Was?

00:34:11: Den schmecks du nicht raus.

00:34:12: Da hab' ich gerade gedacht ok wie schmeckt's denn?

00:34:14: Du kannst auch frischen, kannst auch nehmen, den wirst du nicht rausschmecken kannst auch Thymian nehmen oder nackt werden.

00:34:20: jetzt ne ganz feine Nase hat so..das verspielt sich Und dann tue ich mir manchmal noch ein halbes Bananen rein.

00:34:26: Einfach für den Geschmack so.

00:34:27: und was schmeckt jetzt daran komisch?

00:34:30: Was komisch ist, dass Leute denken ja die geht in ihren Garten und der kreut heraus.

00:34:33: Also wer hat das was für ein privilegiertes Leben gesagt.

00:34:37: Aber mich macht es total glücklich weil ich bin auch aus einem Verfechter von... Ich möchte als Menschen wir lernen Brennnessel sind so ein Nährstoff das mit eines der nährstoffdichtesten Lebensmittel und in Kriegszeiten Es wurde gegessen.

00:34:53: Früher hat man es gegessen und dann im Krieg wieder, weil das in Brennessel ... Wächst auf jedem Mist und holt jeden Mist aus dem Körper.

00:35:00: Also machst

00:35:01: du Brennnessel auch in diesen Potential?

00:35:03: Weil die Nesseln werden zerschlagen, also man würde nicht jetzt ein Brennesser-Salat mit rohen Brennessel machen.

00:35:09: Du musst diese Nesselen, die am Ende der Blätter sind, die müssen zerdrückt werden damit sonst ist das richtig fies im Mund aber sie werden beim Kochen gehen dir auch kaputt dann hast es nicht mehr Und du kannst den Brennessell richtig pieksen tun nur die Blätter.

00:35:23: Aber es gibt auch brennende Pulver.

00:35:25: Man kann das alles, der pragmatische Weg dann kann natürlich sein ich nehme eine Pulver und da so jetzt kommt Da tue ich mir auch zwei Esslöffel Proteinpulver rein.

00:35:36: aber das ist ein reines pflanzliches Protein ist auf Basis von, das kann mal so ja mandeln sein.

00:35:45: Das ist immer der Presskuchen.

00:35:47: wenn du Mandelöl machst dann bleibt er der Press-Kuchen zurück und der ist sehr protein-und ballerstoffreich.

00:35:52: Und daraus macht man Protein vor und da habe ich eins was ich mir dann da rein tue.

00:35:56: Man könnte aber auch sich Käfia reintun, Joghurt reintuen wenn man sagt man will mehr Proteine haben und dass nährt mich damit mich drei vier Stunden richtig gut satt wirklich

00:36:08: Okay.

00:36:09: Und diese ganzen Ballaststoffe, die kommen dann so eher im Laufe des Tages

00:36:15: dazu?

00:36:15: Nein!

00:36:15: Die kleinsamen.

00:36:16: Du hast mit zwei Stoffe... Leinsam hast du vier Gramm

00:36:18: Ballaststoffe.

00:36:19: Also damit hast du eigentlich schon...

00:36:21: Na ja, damit hast four Gramm von den dreißig Gramm.

00:36:24: Die Chia-Samen enthalten Ballast-Stoffe.

00:36:28: Das grüne Blattgemüse werden jetzt auch nicht in der Masse aber hundert Gramm grünem Blatt Gemüse kommen auch wieder ein paar Gramm zusammen selbst.

00:36:34: Die Erbsmilch hat noch ein paar Ballaststoppe.

00:36:36: also das ist Wenn du dich überwiegend pflanzig ernährst, dann musst du auch nicht gezielt noch Flosamenschalen dazu essen.

00:36:44: Sondern das kommt aus der ganz normalen Nahrung.

00:36:47: und natürlich sind leinsamen sind wahnsinnig gut weil die nicht nur Ballerstoffe enthalten sondern Omega-Dreifettsäuren und Lignane.

00:36:57: Das sind Phytoastrogene Die auch eine besondere Wirkung haben.

00:37:04: Also da bin ich so, es gibt nicht das eine super gesunde Lebensmittler bei Leinsamen.

00:37:08: Wenn es das gäbe dann wären Leinsam in der Kategorie und das haben wir auch ein bisschen verlernt die zu essen.

00:37:13: Früher hatte jede Apotheke hat eine Leinsammmühle und die Menschen haben sich da ihre Leinsamt geholt und das ist verschwunden.

00:37:21: aber deshalb kriegen wir heute leinsamen auch geschrotet oder gequetscht im Supermarkt oder im Bioladen.

00:37:26: Und jetzt eine kurze Werbunterbrechung.

00:37:28: Ich selber trinke seit zehn Jahren gar kein Alkohol und das einfach aus Überzeugung, weil ich weiß was Alkohl für einen massiv schlechten Einfluss auf unseren Körper aber vor allem auch auf unser Aussehen hat.

00:37:40: Nichtsdestotrotz möchte ich natürlich wenn ich ausgehe oder mit meinen Girls zusammensitze ein schönes Getränk trinken und nicht einfach nur eine süße Plöre.

00:37:49: Und deswegen möchte ich euch heute Nüchtern Berlin empfehlen.

00:37:54: Denn dort gibt es kleine Sachets, die ihr euch selbst in die kleinste Ausgehantasche packen könnt oder auch wenn ihr ins Ausland fliegt wo es ja selten alkulfreie Getränke gibt einfach ins Aufgabe Gepäck mitnehmen könnt.

00:38:09: und alles was ihr nämlich braucht zum Fertigstellung eines so schönen Getränkes ist zb ein schönes Glas mit Eiswürfeln Tonic.

00:38:17: Machst du dir einfach das Konzentrat in das Getränk rein und du hast in null Komma nichts.

00:38:23: Ein Italian Spritz oder ein Pink Spritz, es schmeckt super lecker

00:38:28: überhaupt

00:38:28: nicht süß hat sogar viel viel weniger Zucker als ein echtes alkoholisches Getränkt.

00:38:34: Wenn Du Dich selber von dem Geschmack überzeugen möchtest dann nutze doch unseren Code GLOWZEIN bei nüchtern.berlin Und Du bekommst zehn Prozent Rabatt auf den Italien-Spritz und den Pink Spritz.

00:38:50: Glow sehen ist der Code, gilt bei nüchtern.berlin.

00:38:56: Und jetzt zurück zur Folge Was mich total interessieren würde.

00:38:59: wir müssen ja nämlich gleich unbedingt einmal hier so ein bisschen mehr auf diese Thematik.

00:39:03: auch Energie und wohlbefinnenden Wechseljahren also auch in einer Piriminopause startet schon ab für mon dreißig.

00:39:09: falls ihr das noch nicht wusstet wissen nämlich echt wahnsinnig viele Frauen nicht dass es so früh eigentlich schon losgeht.

00:39:14: Und hier schreibt ihr ja auch, im Buch ganz klar es geht um Ernährung und den Schlüssel zu mehr Energie in dieser Zeit.

00:39:22: Was mich aber wirklich so interessiert, weil ihr habt das speziell für diese Jahre, kannst du uns einfach noch mal ein paar Hex mitgeben?

00:39:36: könnte ich mich für den Tag gesund ernähren.

00:39:38: Also auch wenn ich speziell sage, es ist genau mein Thema diese Energie das ist dann immer zum Nachmittag hin immer dass man so einen richtigen Durchhänger bekommt, dass ich richtig merke auch ich schlafe unruhig wach morgens total geredet auf.

00:39:53: was sind so Weiß nicht so zwei, drei deiner

00:39:56: Tipps.

00:39:57: Die Best-of?

00:39:58: Ja also die best

00:39:58: of.

00:39:59: wie.

00:40:00: was würdest du wenn du morgens bei uns jetzt in der Küche oder auch dann den Tag einbegleitest?

00:40:05: was würdest du sagen hey guck mal Miri ich weiß du hast viel Stress viel zu tun zwei kleine Kinder zu Hause ne die Arbeiter sind immer Termine und so weiter.

00:40:13: aber was sind so die Sachen wo du sagst das kriegst du doch wirklich umgesetzt?

00:40:18: Proteinreichstraten versus Kohlenhydratreich.

00:40:22: Klassische Frühstück ist eben Kohlenhydratreich und ... Also

00:40:25: Porridge, hab ich schon gehört, ist jetzt nicht so das Idealste?

00:40:29: Zumindest

00:40:30: wenn mir jemand sagt, ich bin irgendwie müde eine Stunde nach dem Essen dann wär das... Das Einfachste, dass du die Kohlenhydrate etwas reduzierst und gut verpackst.

00:40:38: Also das kann sein, wenn du Hafer flocken gerne Frühstücks hast, dass dir zwei Esslöffel Nussmus da reinmachst oder eben ganze Nüsse auch ist.

00:40:48: Das heißt schon morgens darauf achten wie du morgens ... Was du morgens isst?

00:40:54: Die Wirkung, die das Essen erzeugt auf deine Blutzuckeregulation oder deinen Blutzucker-Spiegel, das wirkt sich auf die nächsten Mahlzeiten und auch die nächsten Tage sogar aus.

00:41:04: Und wenn du eben morgens dich so ernährst, dass dein Blutzuckerspiegel ganz geschmeidig schnurrt und gar keine großen Schwankungen hat dann wird auch die nächste Mahlzeit, die du isst da wird es auch zu weniger Blutzucherschwankung kommen weil es nun ... Wenn du morgen schon deine kleinen Mitochondrien erschöpft mit ein zu viel Zucker mit denen die zugeballert werden Dann können dir bis zum Mittag sich gar nicht so schnell erholen und regenerieren.

00:41:28: das du mit diesen großen Mengen an Zucker auch klar.

00:41:32: Du hast dann mehr oxidative Stoffe im Blut, die eben dafür brauchst du dann wiederum mehr Antioxidantien.

00:41:39: Du hast

00:41:40: diesen

00:41:40: erst starken Anstieg des Blutzuckerspiegels und dann aber auch einen starken Abfall.

00:41:44: Und in diesem Abfall werden wir wieder müde.

00:41:46: Das heißt Proteinrei starten – das kann Joghurt mit Nüssen und Saaten sein!

00:41:50: Wir haben auf unserer Seite ein Rezept, das heißt es Bauchwerk Porridge.

00:41:54: Moni Maya Ivanka hat's so getauft, sie hat das mal bei uns entdeckt.

00:41:58: Aber wie nenns Getreidefreis Porridge?

00:42:00: weil Getreide böse ist.

00:42:02: Aber weil wir gesagt haben, wir wollen eine Frühstücksmalzeit mit der du energiereich in den Tag standen kannst und die dich für vier Stunden

00:42:09: satthält.".

00:42:10: Und was ist das?

00:42:11: Was ist da?

00:42:12: Im Getrei der freien Porridge oder Bauchwerk-Porridge.

00:42:14: Und Bauchweg heißt deshalb, weil viele Frauen wahnsinnig gute Verdauung danach bekommen und gerade Frauen die Verstopfungen haben, das kann man so einfach lösen.

00:42:22: Die sagen mir oft schon nach fünf Tagen, oh ich hab die Verdauungen meines Lebens!

00:42:26: Das ist ja auch total angenehm.

00:42:29: Du machst es richtig spannend.

00:42:31: Ich versuche schon im

00:42:32: Buch hier nebenbei zu finden... Da ist es nicht

00:42:35: drin.

00:42:36: Jetzt

00:42:36: kommt auf unser Kochbuch immer August raus.

00:42:40: Das Wohl für Kochbuch und das ist das Rezept.

00:42:43: Also Bauch weg Porridge.

00:42:45: Was ist da drin?

00:42:45: Da sind auch wieder Dileinsamen natürlich drin, da sind Chiasamen drinnen, dann entweder Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne und das Gute ist, das kannst du dir für drei Tage vorbereiten.

00:42:56: Das heißt, du hast so eine Saatenmischung und du schrotest die Saaten weil du willst an diese Inhaltsstoffe rankommen, weil sie eben so näherstoff also in so einem kleinen Samen

00:43:03: kommen.

00:43:04: Wie kann ich schroten?

00:43:05: Dann braucht man Maschinefützer.

00:43:07: Also man bräuchte einen Power Mixer, es haben ja viele.

00:43:09: Und obwohl ich so ein Power Mixer habe, hab' ich so eine ganz kleine Gewürz und Kaffermühle.

00:43:15: Von der Firma, wo ich denke, ihr müsst ja irgendwann mal Geld bezahlen.

00:43:19: Weil so viele Frauen sich das dann auch anschaffen.

00:43:22: Man kann einfach Gewürz-Kaffeemühle gucken.

00:43:24: Idealerweise hat den Edelstahlbehälter nicht Kunststoff weil du willst nicht dass es irgendwie mit irgendwas interagiert und dann drück ich da ein paar Sekunden rauf, dann sind die geschrotet...

00:43:33: Und geht das auch im Thermomix?

00:43:34: Das ist super!

00:43:35: Ja, ich hab auch viele Frauen, die einen Thermomics haben.

00:43:40: Gebt alles Im Thermomix kannst du es super machen.

00:43:43: Und dann, wenn Du die geschrutzt hast, willst Du direkt danach die pflanzliche Milch darauf machen?

00:43:49: Weil Mandel ist okay ne?

00:43:50: Mandel

00:43:50: is auch super!

00:43:51: Also das ist interessant... Es gibt ja Milch auf Basis von Hösenfrüchten, die ist besonders proteinreich.

00:43:57: Das sind die Sojamilch oder die Apstenmilch.

00:44:00: Pflanzige Milche auf Basiss vernüssen also im Kokosmilch oder Mannemilch.

00:44:04: Die ist ein bisschen

00:44:05: fettreicher.

00:44:06: Kokos-Reizmilch mache ich super gerne.

00:44:08: Ja Reismilch Also, er pflanzt sich mir auf Basis von Getreide wie Hafermilch und Reißmilch.

00:44:14: Die ist sehr kohlenhydratreich.

00:44:16: Und die muss noch nicht mal viel Zucker enthalten haben.

00:44:18: Sie enthält sehr viel Kohlenhydrate.

00:44:20: Weil es in flüssiger Formen im Körper kommt werden auch diese Kohlenhydrate sofort zu Zucker abgebaut.

00:44:26: Das gehört

00:44:26: euch gerade eine Milch gefunden?

00:44:28: Ich bin total lieber!

00:44:32: Wenn du sagst du willst Energie haben dann würde ich sagen guck mal wenn du Mann nehmt mich, wenn du die gut verträgst, dann würde dich die nehmen.

00:44:39: ist momentan, mir ein Matcha mit Reis Kokosmilch zu machen.

00:44:42: Aber dann sagst du es auch total... Also ich mache halt nachmittagessen so zum Nachmittag hin.

00:44:48: Das ist individuell eine Sache, also jetzt enthält der Matcha ja Koffein und das kann sein dass du einerseits hast du die vielen Kohlenhydrate, die zu Zucker abgebaut werden und gleichzeitig hast du um die Wirkung vom Koffeen, die dich wach macht und insofern kann das einer sich gegenseitig kann sich an der Stelle ausgleichen.

00:45:12: Für mich wäre das jetzt nichts, aber weil ich vom Matcha kriege zum Beispiel Herzrasen, der ist bei mir wirkt zu stark.

00:45:18: also ich müsste oder ganz wenig noch nehmen.

00:45:20: Ich

00:45:20: habe nur relativ wenig.

00:45:22: Mir wird sonst auch geschmacklich immer so intensiv.

00:45:24: Ja

00:45:24: es hat eine sehr maritime Note wie man... Okay,

00:45:27: aber jetzt müssen wir nochmal zurück

00:45:28: zum Getreide-Franout.

00:45:29: Dann kommen da zwei Teelöffel Kakao rein möglichst wenn man kann so Rohkakao als jetzt

00:45:36: zumindest

00:45:36: ohne Zucker ja nicht Früher Kabe oder so, wer das noch kennt.

00:45:41: Weil Kakao sehr magnesiumreich ist wie auch dunkle Schokolade und nach was sich happy macht.

00:45:48: Also wirkt sich auf die Serotoninprodukte anders.

00:45:51: Und dann... Was habe ich da noch drin?

00:45:52: Pflanzliche Milch?

00:45:53: Ich esse es gerne mit Sauerkirchen Also habe ich tiefgekühlt da, weil Sauerküsten hab' ich nicht im Garten.

00:46:00: Aber du kannst das mit Blau, wenn erst mal Brombeeren, also gerne mit Beeren, weil die so ballerstoffreich sind, das Bärenobst und das machst Du dir, also machst Dir diese geschroteten Saaten sofort die pflanzliche Milch rauf dann machst Du Dir deine tief gekühlten Beeren oder sauerküsten rein oder frisch.

00:46:16: jetzt mit dem Obst, Obst ist super!

00:46:19: Wir essen alle genügend Obst.

00:46:21: Also wir brauchen jetzt nicht noch mehr, auch da wenn man sich anguckt zu Blaubern aus dem Bupermarkt und nur die aufschneidest dann sind die Weiß.

00:46:28: Wild Heidelbeeren oder Blauben sind tief dunkelblau das heißt sie sind viel potenter.

00:46:33: Die haben mehr Anthoziane.

00:46:35: Das sind so diese Sekundären, die gönnen zu den Sekundärpflanzenstoffen.

00:46:37: also viele Obst ist eben auch süß gezüchtet.

00:46:41: Da wäre ich...also ich würde es jetzt moderat Obst dazu tun weil sonst hast du ja auch wieder Blutzuckerschwankungen.

00:46:48: Und dann kannst du noch, für den Crunch kannst du dir Walnüsse hacken, Mandeln hacken und du kannst dir auch rösten.

00:46:55: ich röste mir die immer auf dem ganzen Blech im Ofen so ganz schonend nicht in der Pfanne.

00:46:58: und dann hast du wenn du das morgens ausm Kühlschrank rausholt dein Glas und machst dir da crunchy Genusser drauf und

00:47:06: das hält dich auch

00:47:08: vier Stunden satt.

00:47:08: und es wenn du die ganze Portion scharfst was Da ist schon dreißig Gramm Wallerstoffe drin.

00:47:14: Ich habe es noch ausgerechnet und dreizig Gramm Protein, also besser kannst gar nicht in den Tag starten!

00:47:18: Und das bereittest du aber auch für eine längere Zeit vor.

00:47:21: Du kannst

00:47:21: es?

00:47:22: Für drei,

00:47:22: ich mach das in dem Fall jetzt für meinen Mann und Milch... ...und dann mache ich irgendwie viel Gläser.

00:47:27: also mit zwei Tagen... Also mache ich dann abends und dann mit zwei Tage Frühstückung.

00:47:31: Das Coolste ist, du brauchst morgens auch nicht mal nachdenken.

00:47:32: Dann gehst du an den Kühlschrank

00:47:34: und holst

00:47:35: sie raus!

00:47:35: Ich

00:47:35: hab ein Ding gerade, dass ich morgens zuviel überlege, was brauche ich jetzt?

00:47:40: Was will mein

00:47:41: Körper?!

00:47:42: Und das Ding ist halt, ich habe auch nicht so wirklich Hunger.

00:47:44: Also ich brauche auch eigentlich nur etwas Kleines Habt.

00:47:48: Immer, weil immer noch mit Kinder in die Kita und Schule bringen.

00:47:51: Und dann schnell noch schon zur Arbeit sehr wenig Zeit morgens.

00:47:54: Deswegen wäre das für mich so was, was ich einfach liebe.

00:47:57: Ich meine, ich hab auch von Svenja Oswald die ganzen Meer Prep Bücher usw.

00:48:01: Das ist halt so.

00:48:02: in meiner Idealvorstellung ... Vielleicht passiert's wenn ich auf Zypern bin.

00:48:06: Aber es ist wirklich krass, wie ich immer wieder denke.

00:48:10: Ja, das mach' ich jetzt, das zieh ich voll durch!

00:48:11: Ich habe mir da irgendwie diese ganzen Gläser bestellt und alles.

00:48:15: Dann mache ich das eine Zeit irgendwann wieder weg.

00:48:19: Das ist wirklich ein Phänomen

00:48:21: bei mir, aber ich bin jemanden, die auch ... Routinen sind für mich schwer, weil mein Alltag so ist heute mich in Berlin.

00:48:31: Wir hatten Dienstagabend-Werbinade, da bin ich bis Mitternacht beschäftigt damit.

00:48:36: Ich hab diese Regelmäßigkeit, die total wichtig ist.

00:48:39: Die fehlt mir in manchen Wochen und dann ist man ganz schnell raus.

00:48:43: Es ist leichter für Menschen, die einen regelmäßigen Alltag haben.

00:48:47: Also es reicht ja, wir wollen ja immer... Das ist Deutsche Meinheit.

00:48:51: Wir wollen das mal perfekt machen.

00:48:52: nicht dass du das jetzt wollst aber generell sind unterscheiden wir uns da glaube ich schon kulturell auch von anderen Gesellschaften und ich finde immer so Start by Starting und überhaupt mal mit jeder Mahlzeit kannst du dich wieder neu entscheiden und dann machst du's halt Mal.

00:49:07: also heute Abend Du hast bestimmt alles da um das fertig zu machen Und das ist so eine Arbeitssange von zehn Minuten

00:49:16: Ja?

00:49:16: Ich mach's heute Abend.

00:49:17: Und

00:49:17: dann machst du mal einfach für die nächsten drei oder vier Gläser, vielleicht will der Mann mitessen... Machst es fertig und dann hast du am anderen Morgen dieses Erlebnis.

00:49:27: ich mache das auch manchmal mit Salaten.

00:49:30: wir haben in einem Kochbuch auch einen Salat.

00:49:31: er ist eigentlich gar kein Rezept.

00:49:33: also wenn man das lesen würde denkt man das doch kein Recept.

00:49:36: aber das mache ich mir ganz oft.

00:49:38: Ich mach die Gemüseschublade abends auf und guck was da drin Und also jetzt ist bei mir immer viel Gemüse.

00:49:44: Ich habe auch immer irgendeinen Sauerkraut oder ein Kimchi da drin, das heißt so... Da ist jetzt nicht eine traurige Tomate die da irgendwo in der Ecke noch ist.

00:49:53: So und dann hab ich natürlich auch schöne Gläser und da kommt unten eine Lage Bohnen- oder Kichererbsen rein.

00:50:02: Darauf mache ich mir eine Schicht Kimchi oder Sauerkraft.

00:50:06: Und auch das wieder im Hinblick darauf, dass kann.

00:50:08: drei Tage kannst du es in den Kühlschrank haben und dein Ziel ist alles was du in Gemüse hast.

00:50:13: Probelst du dir oder schneidest dir klein und packst das rauf und das was am zartesten ist so wie Spinat, Baby Spinat die Masse oder Rucola der kommt erst ganz zum Schluss.

00:50:21: Kommt keinen Dressing dazu.

00:50:23: Das Dressing machste dir in deinem Fall im Thermomix einen ganzen einfachen Zitronen Olivenöldressing.

00:50:29: Hast ein großes Glas Dressing und hast.

00:50:32: ich hatte neulich glaube ich sechs Leser gemacht.

00:50:35: Also morgens hast du deinen Bauchweck-Port, mittags greifst du dir das Glas und könntest dir dann vielleicht noch ein Ei kochen wenn du sagst du willst aber noch mehr Proteine haben oder ich esse auch gerne mal Sardinen oder Heringen oder mal Krille dazu als gute Proteinquelle und auch für Omega Drei verzäuren.

00:50:53: Und dann hast du eine Mahlzeit und du bist richtig gut gesättigt!

00:50:57: Du könntest ergänzen noch mit ein bisschen Sonnenblumenkerne obendrauf wieder Kürbiskerne Um auch wieder ein Crunch haben.

00:51:03: Und das klingt nach keinem Rezept, aber bei mir ist so bei einem Salat ... Ist das Dressing wichtig?

00:51:08: Das Dressing muss gut schmecken und dann

00:51:11: schmeckt der ganze Salat gut.

00:51:12: Wieso sagst du dass es kein Rezept

00:51:14: ist?

00:51:14: Ja weil das ja jetzt nicht!

00:51:15: Da ist nichts abgestimmt aufeinander weg.

00:51:17: Man kennt ja so klassische Kombinationen Birne, Walnuss, Feldsalat irgendwie na und wird dann klassisch angemacht auch und so.

00:51:25: Und da ist kein richtiges Konzept dahinter geschmacklich.

00:51:31: Aber ihr wollt einen Impuls geben?

00:51:33: Ja,

00:51:33: das ist pragmatisch.

00:51:36: Guck in deinen Kühlschrank und irgendwas.

00:51:38: Mix

00:51:39: and match!

00:51:39: Ja,

00:51:40: mix-and-match genau.

00:51:41: Sehr gut.

00:51:42: Und sag nochmal so ganz kurz weil das ist ja jetzt alles sehr viel Rohkost bei mir... ist einfach hochkost auch echt schwierig, muss ich ganz ehrlich sagen.

00:51:51: Also ich glaube das mit morgens könnte ich mir sogar ganz gut vorstellen dass es irgendwie auch mir schmecken würde und auch irgendwie mir gut tun würde.

00:52:00: aber jetzt so zum Beispiel wenn's dann halt auch zur mittags kommt oder sowas wenn wie jetzt... Ich habe eine Podcastaufnahme.

00:52:05: hätte ich gerade einen Salat gegessen Hätte ich jetzt hier wieder ein Leber auch.

00:52:09: Das heißt, da bin ich ja auch schon wieder so dass ich dann auch sage wir essen halt abends auch immer gerne warm und auch mittags.

00:52:17: also entweder holen wir uns hier was leckeres vom Asiatten oder sowas, das ist eigentlich erst dann zweimal am Tag nochmal richtig warm.

00:52:24: Und wie sieht das bei dir aus?

00:52:27: Also was ist da auch so ein bisschen deine weitergehende Empfehlung.

00:52:30: Ja, also es muss nicht jeder verträgt Rohkost.

00:52:34: Da kann man wieder hinkommen, dass man das verträgt aber dann ist man gedünzt oder kocht die Französin.

00:52:43: Ein Grund deshalb die Französen im europäischen Vergleich zumindest weniger zunehmen im Alter ist weil sie viel Gemüsesuppen essen

00:52:51: abends.

00:52:52: Und wir haben zum Beispiel bei uns ein Rezept für eine Ribolita.

00:52:56: Das ist eine Gemüsesuppe.

00:52:57: Da sind auch ein paar Bohnen dabei und die nähert dich auch gut, also alles an Gemüse-Suppen rauf und runter.

00:53:05: Wir haben ne grüne Suppe.

00:53:06: da ist dann ganz viel Spinat und Broccoli mit drin püriert.

00:53:09: Dann ist halt Suppen abends.

00:53:10: Also das Buch kommt jetzt auch im August raus.

00:53:12: Das kommt

00:53:13: Ende August, der XVI.

00:53:14: Ich bin gespannt.

00:53:15: Erzähl uns noch mal so'n ganz bisschen mehr über Somebody Told Me was... Was kriegen wir hier mit diesem Buch?

00:53:24: Was habt ihr hier mit diesem Buch für einen Versprechen?

00:53:28: Im ersten Teil sagen wir den Frauen, was ihr Körper mit ihnen macht.

00:53:33: Also was passiert eigentlich ab vierzig mit meinem Körper?

00:53:35: eben für manche schon ab fünfund dreißig wenig also zum glück wenige Frauen und Frauen mit Kinderwunsch.

00:53:41: Da hat der Alterungsprozess schon in der Regel viel früher eingesetzt.

00:53:44: Und dann, wir Altern, ungefähr ab fünfunddreißig sichtbar und bei einigen ist das eben so dass da keine Eizerreserve mehr ist, aber bei vielen sagen ab vierzig wo es dann merkbar ist und da sagen hey du kannst noch du kannst soviel tun für dich und weil dein Körper verändert sich jetzt ja dein so und das hängt eben viel damit zusammen, dass die Reserve an den Eizellen einfach aufgebraucht

00:54:06: ist.

00:54:07: Und selbst auch wenn du Hormone nimmst, die ja für viele Frauen auf den Segen sind und gut sind.

00:54:15: Kann dir das aber mit deinen Darmproblemen oder so.

00:54:18: trotzdem hast du Thema mit Ernährung?

00:54:19: Also man kann es jetzt nicht kompensieren, sondern wir sehen das eher als Kombination auch wer Hormonene nehmen möchte und wer keine nehmen möchte oder darf.

00:54:27: Man kann mit Ernärungen ganz viel machen.

00:54:29: Das ist der erste Teil.

00:54:30: also was macht ein Körper mit dir haben wir das Gefühl, wir sind im Hilfluss ausgeliefert.

00:54:34: Wir ... Das passiert jetzt alles!

00:54:36: Ich wollte ja von einem Wächsjahr überhaupt ... Also ich fünfunddreißig war, wollten da Sprachen.

00:54:40: eine Fünfzigjährige die sagt Ja und wir reden auch über Wechseljahre und so.

00:54:44: Ich dachte, oh, wie furchtbar bin ich nichts von Bissen?

00:54:48: Aber es ist eigentlich ein Privileg wenn man sagen kann, wir können durchgehen nur die Frauen gehen dann nicht durch die vorher sterben.

00:54:56: Und im zweiten Teil sagen wir dann aber weil wir empowern wollen und das kannst du mit deinem Körper machen Und der weites Geneteil geht um Ernährung, da geht es auch ein bisschen um Bewegungen natürlich.

00:55:06: Darin sind andere besser als ich.

00:55:08: Wir haben das mit Akkuautoren zusammengeschrieben, die dann auch den Bewegungsteil gemacht hat weil die da einfach Firma war auch genau.

00:55:17: und da wollen wir Frauen empowern jeden Tag ein bisschen was zu machen ohne jetzt in Perfektionismus zu verfallen sondern Wenn du gar nichts kannst, wer jetzt zuhört und sagt ich schaffe überhaupt nix.

00:55:30: Und ich trink morgens mein Protein-Shake dann mach dir in deinem Proteinshake zwei Esslöffel geschrottete Leinsamen und vielleicht versuchst du noch irgendwann im Laufe des Tages in Joghurt zum Beispiel zwei Eslöffel Haferklei reinzupacken weil du damit jeweils vier Gramm Ballerstoffe schonmal hast Sofort das macht und dann die Blähung aus der Hölle bekommt, ja das wäre nicht gut.

00:55:53: Also wenn man vorher sehr wenig Ballerstoffe gegessen hat, dann würdest du langsam, dann würde es erst mal im T-Level leinsamen anfangen mit T-Lefler Havergleichen und deinen PöAP über in den nächsten vier Wochen die Menge steigern.

00:56:03: Das kann man schon machen, dass tut nicht weh da muss man aufwendig kochen und man erhöht die Menge an Ballerstoffen und es hilft insgesamt mit diesen Hormonen, die gerade in der frühen Periminopause können ja durch die Decke gehen.

00:56:16: Wir können nochmal so hohe Oestrogenspiegel wie eine Schwangere haben und sowas.

00:56:21: Und dann fallen die wiederum stark ab und wir haben einen physiologischen Progesteronemangel den wir in einer Periminopause haben.

00:56:28: Und wir können an das Oestrogen ein Stück weit zähmen indem wir mehr Ballerstoffe in unsere Ernährung einführen.

00:56:34: Würdest du denn auch sagen, also speziell ich denke jetzt gerade zum Beispiel wenn meine Schwester Rose die Brustkrebs hatte.

00:56:40: Meine Tante auch, die auch wirklich ja keine hormonelle Behandlung eigentlich in Anspruch nehmen können beziehungsweise da was ganz anderes ist, würdest du dann auch hier behaupten oder sagen?

00:56:52: Oder vielleicht auch viele Frauen es gibt ja auch wirklich Frauen die sich einfach aus sagen so nee ich möchte einfach keine... Auch wenn das bioidentisch sind.

00:56:58: aber ich möchte Würdest du denn auch da sagen, dass ihr quasi hier eine Helfestellung gebt?

00:57:07: Wie man mit Ernährung wirklich was verändern kann.

00:57:11: Für die Menschen gilt es umso mehr.

00:57:13: Also gerade für Brustkrebs-Patienten, ich hab das auch in der Familie, meine Mutter hatte Brust Krebs und jetzt haben wir einen Fall ... Das gilt um so mehr sich sehr achtsam und gut zu ernähren.

00:57:25: Da einfach sich selbst vor PriOA zu machen und sich auch die Zeit dann irgendwie einzubauen, eine neue Ernährung für sich entdeckt.

00:57:34: Auf jeden Fall kann Ernährungen alles lösen, weil jemand sagt mal Susanne wenn man dich hört dann denkt man Ernährungs der Schluss für alles und an sich nie.

00:57:40: aber es ist die Basis!

00:57:42: Und wir sind so weit weg von der Ernährum die uns gut nähert.

00:57:46: Wir gucken immer mehr Kochschuhe, wir haben immer mehr Kochbücher zu Hause Aber wir beschäftigen uns immer weniger mit dem Kochen an sich und wir haben sie als Gesellschaft also alle westlichen Gesellschaften.

00:57:56: wir haben das so verlernt.

00:57:58: ich war gerade in USA ne Woche in einem Krankenhaus dort.

00:58:01: Und ich war geschockt von dem, was ich gesehen hab, was es für Drinks bei Starbucks gibt und wer sich diese ... Ich guck das erste, was die machen ist auf den Zuckergehalt so.

00:58:12: Die ziehen sich jetzt hier ... und denken, die trinken ein erfrischendes Getränk.

00:58:19: Und gerade wenn wir es in flüssiger Form zu uns nehmen bei den ganzen Limonaden, da wirkt das noch mal drastisch.

00:58:27: Man kann mit Ernährung nicht alles lösen, aber es ist die Basis.

00:58:31: Es ist auch ein großer Teil der Prävention.

00:58:33: Neun von zehn Krankheiten, die eine Hausärztin jeden Tag sieht ... kommen durch Falschernährung und die könnten durch eine Ernährungsumstellung in Teilen auch wieder gehalten werden.

00:58:43: Also was wie

00:58:45: Bluthochdruck

00:58:45: kannst du, nicht dass die Menschen, die sollen ihre Blutdruckmedikamente unbedingt nehmen oder Statine also Cholestriensenker wenn sie verschrieben werden aber trotzdem können Sie mit Ernährungen so weit kommen das vielleicht die Dosierung reduzieren können?

00:58:59: Das habe ich alle schon erlebt jetzt Nur aus der Beobachtung bei mir.

00:59:03: Aber bei Blutdruck gibt es die Dashernierung, das ist eine Ernährung, die eben speziell gezeigt hat dass man dem Blut druck damit ein paar bar runterbekommt.

00:59:14: Kennst du eigentlich auch diese Susanne Kourassani?

00:59:17: Ich hab ihr Buch und ich habe auch ein bisschen reingesniegt in eure Folge aber ich habe bewusst die folge mir nicht angehört weil ich dachte Es gibt ja viele Wege, die nach Rom führen und viele Ansätze.

00:59:29: Und so wie ich

00:59:30: sie erlebe...

00:59:32: Ist das ein bisschen anders als ich?

00:59:34: Und so, denke ich, findet jeder seine Community.

00:59:36: Total, finde ich auch und ich find's trotzdem so spannend.

00:59:38: also ich glaube ihr würdet euch trotzdem auch sehr gut verstehen wenn ihr euch treffen würdet und gleichzeitig finde ich dass nämlich eben auch so spannend weil genau das war eben auch mein Gedanke sie war ja jetzt auch gerade eben erst bei uns im Podcast.

00:59:51: ist es nicht irgendwie Ewigkeiten her und ich finds immer so spannend und so auch bereichernd so viele verschiedene Perspektiven sichtweisen einfach auch Wege immer wieder aufzuweisen, weil nicht für jeden ist alles richtig.

01:00:08: Für jeden ist ja auch der richtige Weg vielleicht ein anderer.

01:00:12: Richtig

01:00:13: genau!

01:00:14: Also ich finde es auf jeden Fall sehr spannend und ich habe dir vorhin schon gesagt, ich freue mich so sehr wenn ich jetzt hoffentlich in Zypern deutlich mehr Zeit verlesen habe, weil ich will dein Buch unbedingt noch... Zeitnern lesen, weil es ist eine so krasse Thematik auch für mich gerade.

01:00:31: Und es hat sich bei mir so viel verändert alleine nur dadurch dass jetzt die Progesteron-Creme gerade benutze seit einigen Monaten und echt merke wow!

01:00:39: Es ist einfach schon mal stimmungstechnisch was anderes.

01:00:42: aber ich bin auch immer so ein Mensch ich der mein Körper der schreit grade nach so Aufmerksamkeit und bitte nimm dir die zeit für das Essen und die Getränke und muss schon sagen Ich bin schon wirklich sehr Also da auch, dass ich so ... Ich hab ja wirklich über Jahre auch schon überhaupt gar keinen Zucker mehr zu mir genommen.

01:01:01: Ich trinke kein Alkoholerauch nicht.

01:01:03: Das ist bei mir sowieso schon das ... Krass ist da eigentlich sowieso Autark-Weglasse, ohne dass ich überhaupt jemals so denke.

01:01:11: Boah, ich hätte jetzt noch mal so lusten Glas Wein zu trinken!

01:01:14: Habe ich ja einfach nie, nie.

01:01:17: und gleichzeitig merke ich aber auch wie mir gesunde Ernährung manchmal dann doch schwer fällt weil es halt dann auch im gleichen Moment nicht das beste also in dem Moment das Beste vielleicht ist was ich meinem Körper jetzt gerade zufüge weil ich dann merke boah und dann sitze ich hier gleich und habe richtig Bauchschmerzen.

01:01:36: Eigentlich müsstest du dich mal mit Christina Ernstmann unterhalten.

01:01:39: Das sind die Gynäkologen, die bei uns ... Wir sind zu dritt!

01:01:43: Ich bin Außenministerin Caroline Brettschneis, bei uns Innenministerin, die macht den Hintergrund und Christina ist die Gesundheitsministerin.

01:01:49: So haben wir uns aufgeteilt und sie sitzt zwar in den USA aber kommt immer regelmäßig zu uns in die Kurse.

01:01:54: jetzt hat sie gerade eben in der süddeutschen Zeitung Überernährungen hatte sie ein Interview und weil die würde wenn du das alles nicht erträgst und viele Wege für nach Rom, aber die hätte eine Idee wie du da wieder hinkommen kannst.

01:02:10: Weil die aus der funktionellen Medizin kommen sagt wir müssen an die Ursache ran statt eben die kurze Antwort ist immer restriktiv Dinge wegzulassen dann geht es einem erst mal besser.

01:02:19: Aber das passt ja oft überhaupt nicht ins Leben und unser Ansatz ist zu sagen hey wir wollen eigentlich alles gut essen können, weil da kommen wir eigentlich her.

01:02:30: Ich hab immer das Bild bei uns im Kurs von Frauen aus der Steinzeit.

01:02:36: Die haben ja nur Rohr gegessen.

01:02:37: Wir kennen erst seit hunderttausend Jahren das Feuer und das heißt unser Verdauungssystem ist wunderbar dafür ausgestattet, Rohres verdauen zu können.

01:02:44: Und was ist passiert auf dem Weg?

01:02:46: Wie können wir dort wieder hinkommen?

01:02:47: Wie kann man unseren Darm stärken ... Das geht zum Beispiel über viele Wildkräuter Also, wo viele Bitterstoffe drin sind.

01:02:56: Radicio-Tichori auch.

01:02:58: Das regt dann die Ausstimmung von Verdauungsenzymen an und gleichzeitig muss man gucken wie kann man den Darm unterstützen gegebenen Pälzern mit Medikamenten oder Nahrungsergänztesmittel damit der wieder zu seiner alten Form zurückkehrt?

01:03:13: Ich mache momentan sehr viel Damenaufbau, Schleimhäute.

01:03:16: Super!

01:03:17: Das ist wirklich das, wo ich so ... Auch mit meiner Hausärztin, die sehr, sehr ... Es ist eine Privatärztinnen und diese nimmt sich immer wahnsinnig viel Zeit für mich.

01:03:25: Und die begleitet mich jetzt seit den letzten zehn, fünfzehn Jahren.

01:03:30: Und ich finde es so spannend, weil sie halt auch immer wieder so mit ihren neuen Ansichten kommt.

01:03:35: Und eben auch das Thema was ja Susanne Kourassani sehr viel bedient sind die Schleimmhäutet Und das finde ich eben auch so.

01:03:43: nochmal sehr, sehr spannend.

01:03:44: Dass halt eben ja auch alles bei uns im Darm beginnt beziehungsweise endet und wirklich ja auch so ein ... Ja, so essentiell ist und es wird halt ja oft nicht richtig mit berücksichtigt.

01:03:58: Ich muss eine Landse brechen für ganz klassische Hausärzte.

01:04:03: Die werden so schlecht bezahlt, die Ärzte gehen ja gerade auf die Straße und eigentlich müssten wir alle mitgehen weil sie kämpfen dafür dass zumindest unsere Basisversorgung sichergestellt ist.

01:04:11: Weil denen kriegen grade so krasse Kürzungen gibt auch mehrere Petitionen dazu.

01:04:16: und Prävention das ist ein Luxusthema.

01:04:22: Ich bin so in einer Präventionsbabel, es gibt die Petersberger Präventionstage und sowas.

01:04:27: Es ist so wichtig aber there is no glory and prevention.

01:04:32: Wir haben eben Gesundheitsminister, die in Deutschland die Zuckersteuer nicht wollen.

01:04:36: ja muss man sich fragen... Wo ist das Problem?

01:04:39: Weil es gibt mittlerweile Evidenz.

01:04:43: Aus anderen Ländern sieht man, dass der Konsum zurückgegangen ist von Süßgetränken und die Hersteller darauf reagieren.

01:04:50: Das ist eine große Verantwortung der Politik und der Herstelle auch weil das ist ne Pandemie anders als Corona.

01:05:00: wir werden immer Ich benutze jetzt ganz, wo es das Wort immer fetter und fett ist nicht das Problem.

01:05:06: Das ist Zucker, das ist Weißmehl, Nudeln, Reis all solche Dinge.

01:05:10: Und also die ganzen Keksel süßgetränke alles so was und weil unser Gehirn eben darauf ausgelegt ist auf Energie zu gehen.

01:05:19: nur leben wir nicht mehr in der Steinzeit und unsere Ernährung heute dies energie dicht und nährstoffarm.

01:05:26: Da möchte ich wieder hin, dass wir nährstoffdichtse Lebensmittel aber im Verhältnis energiearmene Lebensmittel zu uns nehmen.

01:05:32: Und da geht es nicht um die E, sondern darum... Bei mir, die Kartoffel rückt an den Rand des Tellers.

01:05:38: Ich esse sie noch aber viel weniger und jetzt weiß ich gar nicht... Das passiert mir immer!

01:05:43: Das ist so mein Brain-Talk.

01:05:44: Jetzt weiß ich garnicht, wie bin ich eigentlich hingekommen gerade?

01:05:47: Weißt du

01:05:47: was?!

01:05:47: Ich weiß das auch gar nicht mehr!

01:05:49: Doch

01:05:49: ein Gedanken wollte ich noch äußern weil Du sagst es, wie kriegst Du das hin?

01:05:52: Mir hat mal eine Teilnehmerin, ich lerne ganz viele von unseren Teilnehmern aus dem Body Research Kursen Und die hat mir erzählt also Sie ist Lehrerin und sie hat eine Köchin engagiert dass sich das nur privilegierte Frauen lassen können.

01:06:06: Aber ich finde die Idee erst mal grundsätzlich gut und dann kann man ja gucken, wie kriegt man es hin?

01:06:13: Wenn du einen Koch oder eine Köchin hast und sagst, ich möchte das und das so möchte ich essen und vielleicht kannst du dich mit drei, vier anderen Familien zusammentun... Die kocht, macht Meal Prep für dich.

01:06:25: Und dahin du machst so wie bei den Celebrities im Grunde in Kalifornien.

01:06:30: Du machst die Kühlschrauber, aber das sind fertige Gerichte.

01:06:31: Aber ich glaube dass sowas auch bezahlbar geht und das war ja cool wenn Familien sowas hätten...

01:06:42: ...die dann so eine richtige Leidenschaft fürs Kochen haben?

01:06:44: Dass sie dann halt vielleicht den Meal prep mit übernehmen oder so einen anderen ist auch ne super Idee.

01:06:51: im Tausch oder sonst irgendwas.

01:06:54: Ja, auch keine schlechte Idee.

01:06:55: Weil also wir sind fast alle Frauen sind berufstätig viele haben Kinder Wir sind aller gefordert die Frauen sind überproportional in der Kehrarbeit.

01:07:06: wie sollen das alles gehen?

01:07:07: und dann fällt eben Ernährung als erstes weg weil es so einfach ist schnell was leckeres zu essen, Pizza habe ich auch alles gegessen.

01:07:16: Die ganzen Riegel die es gibt und da machen wir dann Abstriche um alles zu schaffen was es an Anforderungen heute gibt.

01:07:25: Ich muss jetzt eine letzte Sache fragen bevor wir den Podcast jetzt hier beenden weil das frage ich immer alle mit denen ich über Ernährung spreche wenn mein guilty pleasure Cola ist, würdest du eher eine Cola mit Zucker oder ohne Zucker?

01:07:43: Also Zero mit Zuckerersatzstoff.

01:07:45: Ja ich würde gucken was sind da?

01:07:48: ist der Arzelsulfarm K drin?

01:07:50: ist da Stevia drin?

01:07:51: wenn die mit Stevia gesüßt ist dann wäre die okay.

01:07:54: ja also finde jetzt nicht super aber weil dein Gehirn krieg ich trotzdem in meinem Puls Eich, kriege ich was Süßes.

01:08:01: Und das gibt so diesen Effekt.

01:08:03: auch wenn das Süßstoffe sind die eigentlich nicht auf dem Blutzuckerspiegel sich auswirken sollten weil sie keine Kalorien enthalten wie bei Stevia kann es trotzdem sein dass du eine Blutzuckerreaktion erzeugst.

01:08:13: damit aber ich würde dann bei süßgetränken würde ich gucken dass das mit Stevia gesüßt ist und ich meine das gibt es bei Cola.

01:08:21: Ich diese Süßstoffer da gibts unterschiedlich alle.

01:08:23: Was ist denn so Nougat für dich an

01:08:26: Süßdörfern?

01:08:28: Kann ich gerne im Nachgang dir für die Show nutzen, aber was vorbereiten?

01:08:31: Weil da hab' ich jetzt leider halb wissen.

01:08:33: Also ich würde bestimmte Südstoffe wirken sich negativ auf das Mikrobiom aus.

01:08:38: nicht wenn du die einmal trinkst, aber wenn nur die regelmäßig eben zu dir nimmst dann und das kann ich gern nochmal recherchieren genauso wie Ibuprofen wirkt sich auch negativ aus das Mikobiom aus und also du wirst ja gerade deinen Darm und die Vielfalt darin stärken.

01:08:52: Spannend!

01:08:52: Spannnd hast Du noch so ein absolutes No-No

01:08:54: Go?!

01:08:55: Also wo du sagst, boah da würde ich wirklich so was von hart die Finger von weglassen?

01:09:00: Ich würde überwiegend Alkohol weglasen.

01:09:02: Es gibt keine gesunde Menge und das mit einer der größten Treiber nicht nur von Brustkrebs sondern von verschiedenen Krebsarten weil Alkohl zweifach wirkt einmal es ist ein Krebsförderer es macht die Schleimhäute durchlässiger dass eben Giftstoffe eher wirken Und der im Abbau des Alkohols entsteht Acetyldehyd und das ist ein Gift.

01:09:23: Je älter wir werden, umso länger ist es bei uns im Körper.

01:09:27: Wir Frauen vertragen auch weniger Alkohl als Männer.

01:09:29: Unsere Leber ist kleiner.

01:09:31: Dann haben wir den Giftstoff, der auf die Zellen wirkt.

01:09:35: Ich trink ab und zu noch mal ... Weil ich mag diesen leichten Rausch, den man hat, den kleinen Schwipps.

01:09:41: Aber ich trinke ganz selten mal irgendwo ein Glas Cremor mit.

01:09:45: Drei Schluck!

01:09:47: Fühlt euch dann schon, da hab ich diesen Kick.

01:09:49: Bei mir wär's einschlucken!

01:09:50: Ja

01:09:51: und ich habe jetzt für mich entdeckt es gibt ganz toll so ein Start-up aus Italien.

01:09:55: die machen eine Wein... Also eine Nichtweinbegleitung.

01:10:00: das sind fermentierte Getränke auf Basis von Roter Beete und Gelber Beete.

01:10:04: Das ist quasi dein in Anfängensstrichen Rotwein weißer.

01:10:06: Du hast deinen Padnaht oder Cremor, dein Rosé Und die sind ohne Alkohol, du hast das.

01:10:14: Ich hab sonst immer das Gefühl Party-Pufer, die Spaßbremse.

01:10:17: Weil ich sag nicht, bleib bei meinem Glas Wasser!

01:10:20: So trinke ich dann auch in meinen Beinen das so Säckglas, trinque ich halt diese fermentierten Getränke.

01:10:26: Weißt du, kennst du den Namen dafür?

01:10:28: Ja,

01:10:28: die nennen sich Farrell oder geschrieben Feral und eine ganz tolle Gründerin, ja jetzt haben sie gerade ihre Fermentarier geöffnet.

01:10:39: also man kann da teilen wir vorbeifahren aber die verschicken nach Deutschland und ich bestell mir das regelmäßig weil wir es gut finden Ja,

01:10:46: ich bin ja auch seit Jahren investiert in einen alkoholfreie Brand.

01:10:50: In Nüchtern.

01:10:51: Weil

01:10:52: genau weil ich auch nämlich gesagt habe irgendwann so es für mich ... Also ich finde das auch so krass dass ich auf so viele Events gehe wo es wirklich keine gute Alternative gibt Und da machen wir jetzt eben auch einen sehr, sehr guten alternativen Wein und Sekt.

01:11:06: Aber auch eben diese kleinen Mini-Sasches.

01:11:09: Ich weiß nicht, ob du das schon mal gesehen hast?

01:11:10: Und dann arbeiten wir nämlich jetzt gerade an einem Gentonic komplett ohne Zucker.

01:11:14: Ja, das ist toll!

01:11:15: Also auch gar kein Ersatzstoff oder sonst was.

01:11:18: Auch da haben zum Beispiel eine Alternative Spritz und das ist wirklich alles so ein Bruchteil von dem Zucker drin, was eigentlich in einem echten alkoholischen Getränk wäre.

01:11:31: Aber ich glaube auch, dass das das Problem ist.

01:11:34: Dass die meisten eben das alles noch gar nicht kennen und deswegen halt dann auch immer – und das erlebe ich auch regelmäßig bei Events – Frauen sagen Ja, weil ich kann jetzt hier nicht den ganzen Abend Wasser trinken.

01:11:45: Und das finde ich so schade, weil da muss sich auch viel passieren... Also muss noch viel passieren gerade auf diesen ganzen Events wo eben Frauen von thirty-fürzig plus sind, wo ich echt sage, boah, ich find's krass dass teilweise wirklich ja auch gar keine Alternative dazu verfügungen steht.

01:12:02: Voll!

01:12:02: Ich frag konsequent in Restaurants immer auf Events und es verändert sich.

01:12:08: aber ich frage und dann haben sie Orangensaft wo ich denke, nee,

01:12:10: also Orangisaft

01:12:10: zum Frühstück wäre

01:12:14: Nogo wäre

01:12:16: Orangensaft.

01:12:18: Keine Fruchtsäfte und wenig Trockenobst, wir haben so eine Dattelsüße die ist aber verdünnt mit Wasser also man so ein Dattel Püree hat womit wir süßen Wir haben auch im Kochbuch sind da wir haben auch mal Honig dabei und so weil das zum Leben zum Essen.

01:12:33: Also Nahrungsaufnahme ist das eine dass anders aber genuss in der Gruppe essen Und das haben wir alles damit berücksichtigt.

01:12:39: das heißt wir sind dann nicht total strikt Aber eher wir netten, setzen dann diese süßen Sachen so ein wie früher auf bei schönen Festen und so.

01:12:50: Ich komme noch aus einer Kultur.

01:12:52: jeden Mittag, gabs Mittagessen und wurde immer gekocht.

01:12:54: aber weil die Leute aus dem Betrieb meiner Eltern auch mitgegessen haben, es gab immer Nachtisch Vanillepudding, rote Grütze.

01:13:02: Es gab es

01:13:05: bei uns auch als Kinder immer nach

01:13:07: Tisch.

01:13:07: Immer gab's irgendwas.

01:13:08: Das war auch so gesetzt.

01:13:09: Gibt's bei uns zum Glück heute gar nicht mehr?

01:13:11: Also unsere Kinder fragen schon wirklich häufig danach, was es so als Nachtisch gibt.

01:13:17: Bei uns haben wir aber auch die Regel eingeführt dass die Kinder immer nur eine Sache am Tag haben dürfen also das sie eine Sache und wenn sie dann auch am Nachmittag irgendwie ein Eis hat dann gibt's natürlich auch kein Nachtisch mehr.

01:13:26: Aber diese Regeln haben die auch für sich so akzeptiert.

01:13:29: Das ist für die so okay, dass sie das dann halt nicht mehr geht.

01:13:36: Es muss immer ein guter Weg geben.

01:13:38: Das ist nicht so, nein auf keinen Fall weil das war es bei mir.

01:13:42: Bei uns gab's ganz strikt nichts.

01:13:45: Meine Mutter hat auch immer nur die Milch vom Bauern frisch gezapft und da waren viele Sachen als ein Zwang und ein Muss.

01:13:54: dass ich heute teilweise merke, das ist schon für mich schwierig teilweise gesundes Essen zu essen Weil es irgendwie so auch verbunden war mit früher, du musst das jetzt essen.

01:14:05: Und es gab gar keinen Genuss mehr dafür für mich.

01:14:08: oder meine Mutter die immer nur Fleisch gemacht hat also wirklich die auch immer gesagt hatte ohne Fleisch schmeckt das Essen nicht?

01:14:15: Ich habe irgendwie drei vegetarische Gerichte und davon war ein süßer Reisauflauf.

01:14:21: Aber selbst Ottolenghi sein erstes Buch Nee, er hat angefangen mit einer Kolumne.

01:14:27: Ich glaube im Guardian vegetarische Gerichte und da hat er so enthousiastisch, hatte er zugesagt.

01:14:33: Und dann kam das Datum, wo er abliefern musste die ersten Rezepte und der hat Panik gekriegt weil er sagt ja als Koch lernst du kaum Vegetages in so eine Hand voll.

01:14:43: und

01:14:43: dann hat ihn Also er hat erst die Krise gekriegt und dann diese Begrenzung.

01:14:49: Und das ist ja auch so bei Kreativität dazu geführt, dass es auf einmal aus ihm nur so rausgeflossen ist.

01:14:54: Das war aber erst mal totaler Panikmodus.

01:14:57: Meine Mama macht ja Caterings für Filmsets und keine Ahnung was.

01:15:03: Als ich weiß noch, sie hat für GZS das Catering

01:15:05: gemacht.

01:15:06: Dann wollten die veganes essen.

01:15:08: Sie ist genau wie dieser Koch total panisch geworden an mich angerufen.

01:15:12: Miri, was ist denn überhaupt?

01:15:14: jetzt machen, wenn ich in den Veganers essen.

01:15:16: Und heute ist die da total gut drin, dass sie das halt auch mittlerweile weiß, was es halt ... Aber es war also, ich glaube, das ist halt einfach wie man aufgewachsen ist, was man gelernt hat, wie man sich irgendwie so angeeignet hat.

01:15:28: und ja, spannendes Thema auf jeden Fall.

01:15:31: Könnten da jetzt noch Ewigkeiten drüber sprechen?

01:15:34: Haben wir irgendwas aus deiner Sicht?

01:15:36: Was haben wir vergessen?

01:15:37: Ist irgendetwas, was wir noch reingeben wollen?

01:15:40: Hast du doch

01:15:40: irgendwas?

01:15:41: Nee, ist witzig!

01:15:41: Ich hätte gedacht, Ganz gar nicht über Ernährung, sondern über Gründergeschichte oder so was.

01:15:50: Also er hat mich sehr gefreut und war eine gute

01:15:53: Unterrichtung für mich.

01:15:54: Ich fand das Thema jetzt auch einfach so spannend weil ich glaube dass es so ein... großer Niedes bei so vielen Frauen, die auch eben diesen Podcast hören und die auch sagen, ich finde das total spannend.

01:16:07: Und wie gesagt immer wenn ich im Podcast über Ernährung spreche ist es ein... Es ist immer mit die beliebteste Folge.

01:16:15: deswegen habe ich auch gedacht mann jetzt haben wir dich hier als Expertin da und wie gesagt man findet Dich ja auch auf Social Media Man findet DICH über Deine Website.

01:16:24: Wir haben überall die Möglichkeiten Dich nochmal näher kennenzulernen und ihr macht auch Workshops.

01:16:30: Wir machen drei-wöchige Kurse zur Ernährungsumstellung.

01:16:34: Das waren wir dreimal im Jahr live, also online, aber live und wir haben zwischendurch Fabinare, wo wir Experten dazu holen.

01:16:41: Sag

01:16:41: uns noch mal über welche Seite wir die Workshops finden?

01:16:44: nobodytoldme.com.

01:16:46: Super!

01:16:46: Das können wir uns glaube ich jetzt gut merken, nachdem wir das so oft gesagt haben wie das Buch jetzt heißt... Danke dir herzlich für die ganzen tollen Informationen und ich bin auch mal wieder inspiriert.

01:16:58: Ich hoffe, ihr seid inspiriert!

01:17:01: Ich freue mich das Buch zu lesen und vielen Dank dass du da warst, liebe Susanne.

01:17:06: Vielen Dank für das Gespräch.